位于紐約州波基普西市的斯普勞特克里克農(nóng)場3月份仍是一片冰天雪地，但這絲毫擋不住游人的熱情。游客在農(nóng)場里邊看邊問，詳細了解自己所吃的食物到底是怎么生產(chǎn)出來的。
埃里克帶著妻子和兩個孩子正在參觀農(nóng)場的羊舍，他告訴記者，他家平時買的食品基本都是有機的，他愿意花更多的錢購買有機產(chǎn)品。埃里克一邊說一邊展示了他手里給孩子喝的酸奶的有機標識。
家在當?shù)氐南戕r(nóng)5歲起就開始參觀這家農(nóng)場，現(xiàn)在她已在這家農(nóng)場工作2年了。“二三十年前，美國也為了農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量而掙扎。現(xiàn)在對美國而言，農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量有了保證，越來越多的人愿意接受有機農(nóng)產(chǎn)品，有機農(nóng)產(chǎn)品能找到自己的細分市場。”樸實好客的香農(nóng)告訴來訪的新華社記者。
香農(nóng)介紹說，她們的農(nóng)場不打農(nóng)藥，但會施肥。在當?shù)�，有機產(chǎn)品占農(nóng)產(chǎn)品的比重大概在15%，而散養(yǎng)的畜禽大約占5%。
記者了解到，斯普勞特克里克農(nóng)場生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品并沒有獲得專業(yè)的有機產(chǎn)品認證，不過由于她們的生產(chǎn)標準比一般的要高，因此她們的農(nóng)產(chǎn)品銷售價格明顯要高于同類產(chǎn)品。在農(nóng)場的銷售門店，工作人員梅爾告訴記者，該農(nóng)場自己生產(chǎn)的奶酪每磅（1磅約合0.45千克）20美元，每年奶酪產(chǎn)量大概在4萬磅。
“消費者需要什么，我們就生產(chǎn)什么。將來有機農(nóng)業(yè)發(fā)展到什么程度，也要看消費者需求。”擁有奶業(yè)生產(chǎn)本科學位的香農(nóng)說。
的確如此，有機產(chǎn)品的天然和綠色固然讓人喜愛，但它的發(fā)展也離不開消費者的認知和價格接受能力。正在石倉食品農(nóng)業(yè)中心參觀的紐約市市民薩雷告訴記者，她不買有機產(chǎn)品，因為價格太貴；但她經(jīng)常會去一些農(nóng)貿(mào)市場購買農(nóng)產(chǎn)品，她覺得這些集市上的農(nóng)產(chǎn)品的化肥和農(nóng)藥使用量相對較少。
位于紐約州波坎蒂科山區(qū)的石倉中心是一家兼具農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、銷售、餐飲、教育及培訓等于一體的非營利性機構(gòu)。該中心的公共項目經(jīng)理謝納·羅賓斯告訴記者，她們非常強調(diào)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者和消費者的良性互動及從田間到餐桌的無縫對接。石倉中心教育部門每年培訓人數(shù)達10萬人次。
美國賓夕法尼亞州立大學農(nóng)村社會學教授盧勒夫向記者表示，美國的農(nóng)業(yè)是一個兩極分化的體系，中型農(nóng)場幾乎已經(jīng)不存在。少量非常大的農(nóng)場生產(chǎn)的產(chǎn)品在全國甚至全世界銷售，這些農(nóng)場能夠應用大規(guī)模機械化生產(chǎn)，不太可能回到傳統(tǒng)耕作方式。與此同時，小型農(nóng)場也有巨大增長潛力，它們?yōu)楫數(shù)厣a(chǎn)農(nóng)作物，要么進行有機生產(chǎn)，要么進行非大規(guī)模機械化生產(chǎn)。
“小農(nóng)場總體的產(chǎn)量無法和大農(nóng)場相比，”盧勒夫說，使用綠色化肥、種植綠色作物只是農(nóng)民的一種選擇，并沒有人建議他們一定要這樣做。盧勒夫還說：“小農(nóng)場最大的優(yōu)勢是來自社區(qū)支持。如果當?shù)厥忻裥枰麄兊漠a(chǎn)品，他們會愿意多花點錢買有機產(chǎn)品。”
