近日，本刊記者慕名來到廣東省韶關市乳源瑤族自治縣探訪三文魚養(yǎng)殖。在當地漁業(yè)部門工作人員的指引下，從乳源縣城出發(fā)，峰回路轉約一個半小時車程，記者找到了這個傳說中的三文魚“秘密養(yǎng)殖基地”——洛陽鎮(zhèn)云子潭水產養(yǎng)殖有限公司。這是一個建在峽谷中的流水養(yǎng)殖場，占地僅十余畝，全場沒有一臺增氧機，養(yǎng)殖池呈階梯排列，潺潺的流水聲不絕于耳，透心的涼意撲面而來。
在這里，記者不僅看到一群群色澤鮮亮的三文魚在清涼的水里自由穿梭，還見到了“粵北三文魚養(yǎng)殖第一人”徐橋東。
“包工頭”轉行養(yǎng)魚
徐橋東，是乳源縣洛陽鎮(zhèn)獅石村一名普通的農民。1997年開始，徐橋東在當地承包農村電網工程，業(yè)務量最多的時候，徐橋東手下有7個施工隊，給近兩百人發(fā)工資。由于工程風險高和精神壓力大，2007年以后徐橋東逐漸退出電網工程承包，并開始考慮尋找新的出路。
徐橋東有個表侄在當地一個水庫里養(yǎng)魚，2007年因大量死魚而背了一身債。但他向徐橋東透露，自己仍不死心，還打算重新養(yǎng)魚，不然沒法還債。“養(yǎng)魚虧了本，不養(yǎng)又無法還債。”從表侄的話里，徐橋東聽出了其中的道道——養(yǎng)魚利潤可觀。那時起，他心里便燃起了從事水產養(yǎng)殖的念頭，并開始通過上網留意和了解水產養(yǎng)殖相關信息。
養(yǎng)魚離不開水。為了詳細了解家鄉(xiāng)山溪水的水質指標，2010年徐橋東測了一整年的水溫。他發(fā)現，洛陽的山溪水水溫全年最高為22℃，最低為7℃。此外，他自費將家鄉(xiāng)的天然山水拿到權威部門進行檢測，檢測結果令他興奮不已：這些山水不僅水質優(yōu)良、溶氧充足，還富含多種有益的礦物質，用于水產養(yǎng)殖得天獨厚。說干說干，隨后徐橋東積極與當地村民協(xié)調土地用于建造養(yǎng)殖基地。他坦言，這是一個漫長的過程，遇到難以說服的村民，他曾登門十余次，動之以情，曉之以理。
花重金建造流水養(yǎng)殖場
2011年11月，徐橋東夢想中的云子潭水產養(yǎng)殖基地終于得以動工建設。基地規(guī)模不大，僅有十余畝。據徐橋東回憶，當時所有親戚朋友聽說他要在這么小的山溝里建場養(yǎng)魚都覺得不可思議，勸他放棄，認為這么小的地方養(yǎng)不了幾條魚。
為了增加底氣，徐橋東前往乳源縣漁業(yè)主管部門咨詢。當時乳源瑤族自治縣畜牧獸醫(yī)水產局水產養(yǎng)殖高級工程師楊谷華認為，云子潭水流落差大，溶氧充足，結合常年水溫較低的特點，可進行冷水性魚類的高密度養(yǎng)殖。于是，沒有任何養(yǎng)殖經驗的徐橋東打算先從雜交鱘養(yǎng)起。
原本只打算投資50~60萬元建設的養(yǎng)殖場，實際上花了徐橋東280萬元。原來，在聽取有關專家建議后，徐橋東信心大增，決定要干就大干一場，場地的設計和建造都相應提高了標準。為了保證常年都有充足的流水供應，他還在上游建造了水壩。據徐橋東介紹，壩內水位最深處達8米，可儲存7000~8000立方水體。這個小型水庫相當于一個天然的水體凈化器，就算下大雨水源也不會混濁。記者在現場看到，水源從壩口流出后分三路走，飲用、灌溉和養(yǎng)殖互不耽誤。下游的12個養(yǎng)殖池（每個池80平方米）全部用水泥建造，呈階梯排布，池內山溪流水源源不斷。
2012年8月，徐橋東的流水養(yǎng)殖場正式投入使用。他以4.5元/尾的價格買回2萬尾雜交鱘魚苗（規(guī)格為12公分/尾），每個池子投苗約4000尾。養(yǎng)至2013年4月，這批魚就達到了1.8~2斤/尾的上市規(guī)格，陸續(xù)把魚賣掉，徐橋東一算賬，發(fā)現自己這批魚凈賺了20萬元。第二年，他又進了3.5萬尾雜交鱘魚苗繼續(xù)養(yǎng)殖。
鐵了心要養(yǎng)三文魚
鑒于山區(qū)特有的優(yōu)良水質和自己花重金打造的流水養(yǎng)殖場，徐橋東從一開始就不滿足于只養(yǎng)一個品種。徐橋東一直在琢磨，再增加一個足夠特別而又量少價高的養(yǎng)殖品種。他在百度搜索引擎上輸入“最好吃的魚”幾個字，發(fā)現網絡上有不少帖子對云南、四川等地水庫養(yǎng)殖的三文魚評價非常高。外省養(yǎng)殖的三文魚可供游客自己釣上來直接食用，而游客看中的正是三文魚的新鮮度。經常在外面有應酬的徐橋東對三文魚也略知一二，新鮮三文魚和冰鮮的吃起來確實相差甚遠。
徐橋東進一步查閱三文魚養(yǎng)殖技術資料時看到，三文魚也是冷水性魚類，但其養(yǎng)殖水溫要求在20℃以下。他多次向云南、四川和湖南養(yǎng)三文魚和賣三文魚苗的公司咨詢自己的家鄉(xiāng)是否適合養(yǎng)殖三文魚，得到的回復竟出奇的一致：水溫太高，不適合養(yǎng)殖。其中一個在湖南某水庫用網箱養(yǎng)三文魚的老板曾經在粵北山區(qū)也待過幾年，他語重心長地告訴徐橋東，如果在乳源養(yǎng)得活三文魚，他又何必跑那么遠到湖南去養(yǎng)。仍不死心的徐橋東又來到乳源縣畜牧獸醫(yī)水產局。得知徐橋東想養(yǎng)三文魚的消息，該局專業(yè)技術人員也覺得有些不可思議。徐橋東曾經看到技術資料上有寫，要是養(yǎng)殖水體的溶氧足夠豐富，水產動物對水溫的耐受能力會相應提高一些，因此他仍然堅持要試一試。見徐橋東如此執(zhí)著，乳源縣畜牧獸醫(yī)水產局當即決定支持他試一試，并派專業(yè)技術人員協(xié)助他進行試驗。
試養(yǎng)三文魚摸技術、探市場
2012年10月，徐橋東以28元/斤的價格從湖南拉回了一批規(guī)格為2斤/尾的三文魚（虹鱒）進行試養(yǎng)，貨值3.8萬元。由于有產卵、掉鱗、水霉病等現象，這批魚陸續(xù)出現死亡，最后一條活的也沒有剩下。徐橋東坦言，見此情景都直想掉眼淚。得知他第一批魚養(yǎng)殖失敗，湖南、云南和四川的三文魚從業(yè)者再次提醒徐橋東水溫過高不適合養(yǎng)三文魚，但他并沒有打退堂鼓。2013年3月~9月，徐橋東又陸續(xù)從湖南運了第二、第三和第四批三文魚回來。由于有了第一批的經驗和教訓，后面的三批魚養(yǎng)得比較順利。
徐橋東告訴記者，直接把商品魚拿回來試養(yǎng)，一是摸索養(yǎng)殖經驗，二是為了探一探市場需求。據了解，徐橋東的三文魚目前暫時只在乳源縣城的兩家高檔酒店銷售，價格為60元/斤，比進口的或從外省來的三文魚要貴上15~20元/斤，但其新鮮度和口感是經過長途運輸的冰鮮三文魚所不能及的，因此在當地頗受高端“吃貨”的青睞。
