茶有茶的靜謐，酒有酒的豪邁，茶與酒都是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分。時(shí)下，在中原大地上，信陽毛尖茶與金星啤酒完美結(jié)合，打造出了具有河南特色的“金星信陽毛尖中式精釀啤酒”，產(chǎn)品自上市后迅速引起社會(huì)各界的關(guān)注和好評(píng)，成為現(xiàn)象級(jí)刷屏的爆款產(chǎn)品。
“信陽毛尖”是中國(guó)十大名茶之一，其品質(zhì)優(yōu)異，炒制工藝獨(dú)特，以原料細(xì)嫩、制工精巧、形美、色翠、香高、味濃而聞名，是綠茶中的珍品。而金星啤酒則是集工、貿(mào)、科研為一體的國(guó)家大一型啤酒集團(tuán)，在豫、黔、陜、粵等10省建立了18個(gè)生產(chǎn)基地，年生產(chǎn)能力200萬噸，旗下金星、藍(lán)馬兩大系列30余個(gè)產(chǎn)品暢銷全國(guó)20多個(gè)省區(qū)。
近年來，隨著酒類消費(fèi)者越來越多樣化的個(gè)性需求，啤酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入了白熱化狀態(tài)。如何開辟新的賽道，釀造一款具有中國(guó)特色、河南文化特征的精釀啤酒，成了金星技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)思考的重點(diǎn)。偶然間，他們把目光投向了能代表河南綠茶的信陽毛尖，自此開啟了茶酒深度融合發(fā)展的先例。
“這是信陽毛尖茶與金星啤酒結(jié)合打造的一款融合了茶的嫩香、栗香、麥芽香、酯香、酒花香，極具中式風(fēng)格的精釀啤酒，既保留了精釀啤酒飽滿、醇厚的口感，同時(shí)酒液里富含茶多酚、茶多糖、氨基酸、維生素及人體所需的礦質(zhì)元素，充分保留了信陽毛尖茶葉中的有益成分，成為當(dāng)下‘茶酒融合’的最佳代言�！�8月19日，談起信陽毛尖中式精釀啤酒，金星啤酒技術(shù)總工張合林說。
為了能夠保留精釀啤酒的口感特點(diǎn)，信陽毛尖精釀啤酒釀造過程中除了嚴(yán)格遵循“1258”核心工藝外，另一個(gè)關(guān)鍵因素是酵母菌。據(jù)介紹，金星啤酒有完善的酵母菌種庫(kù)，庫(kù)中的啤酒酵母經(jīng)過四十多年的馴化、培育、雜交、篩選、分離以及高純度優(yōu)化，最終建成了品種多樣、性能各異、風(fēng)格別致、個(gè)性鮮明的各類酵母菌。使用不同的酵母菌種即可產(chǎn)生不同風(fēng)格的金星啤酒，信陽毛尖中式精釀啤酒使用的便是金星啤酒為其專門選擇的酵母，這也決定了它在市場(chǎng)上的唯一性。
信陽毛尖中式精釀啤酒與其他精釀啤酒還有諸多區(qū)別。張合林解釋，首先，釀酒所用的信陽毛尖茶均出自信陽核心產(chǎn)地，具有條索細(xì)圓緊直，多白毫，色澤翠綠，香氣清新高雅，回甘持久，入口柔和的鮮明特點(diǎn)；其次，釀酒用的原料是專門定制的白皮小麥、優(yōu)質(zhì)大麥芽全部來自進(jìn)口；第三，釀造用水則來自丹江口南水北調(diào)水源地，經(jīng)過9道反滲透超濾，確保水質(zhì)的純凈。在此基礎(chǔ)上，再經(jīng)28天緩慢發(fā)酵，兼具麥芽的“麥香”、啤酒的“酒香”、毛尖的“茶香”，入口三香齊現(xiàn)，回味無窮。
市場(chǎng)是檢驗(yàn)產(chǎn)品的唯一尺度，信陽毛尖中式精釀啤酒自今年8月初上市后取得了較好的市場(chǎng)反響。鑒于廣大其他茶類消費(fèi)者的強(qiáng)烈建議，目前金星啤酒還完成了西湖龍井、茉莉花茶兩個(gè)新品類精釀啤酒的研發(fā)與釀造。其中，西湖龍井中式精釀啤酒也已完成罐裝下線銷售。
