再過40多天，浙江省設(shè)區(qū)市主城區(qū)將永久性關(guān)閉活禽交易市場。隨著“大限”臨近，被業(yè)內(nèi)公認(rèn)為“錢途無量”的冷鮮禽市場，不僅引來線下的眾多市場，而且也引來一些電商“掘金”。
有人甚至預(yù)計，“未來有一天，網(wǎng)售冷鮮雞的風(fēng)頭可能會蓋過農(nóng)貿(mào)市場和超市。”
對此，一些受訪的杭城農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營者卻并不以為然。
消費者：網(wǎng)購冷鮮雞，口感不錯
“從我家附近超市里買來的雞，咬起來像棉花一樣，很難吃!我打算到網(wǎng)上去購買冷鮮雞……”家住在下沙的龔小姐，聽說一位同事網(wǎng)購了質(zhì)量還不錯的冷鮮雞后，也躍躍欲試。
時下，一些杭城人開始轉(zhuǎn)而嘗試上網(wǎng)購買“冷鮮雞”等殺白禽。金先生就是其中一位。
前些天，金先生第一次嘗試著網(wǎng)上購買冷鮮雞。下單、付完錢后，才隔了一天，冷鮮雞就從湖州送抵杭州，到達(dá)他所住的小區(qū)。那時正巧他在上班，就請小區(qū)物業(yè)代為簽收了。
跟小區(qū)物業(yè)交接完畢后，送貨人還在電話中一再囑咐金先生：這雞不能久放，請盡快食用。
當(dāng)天晚上，金先生趕回家，打開快遞包一看，殺好的雞周邊放著幾個冰袋，看著樣子蠻新鮮。
之前，金先生曾在一家大型超市購買過冷鮮雞，口感讓他很失望，于是轉(zhuǎn)而投向網(wǎng)購市場，試圖尋找美味的冷鮮雞。
電商：網(wǎng)售鮮禽是廣闊“藍(lán)海”
冷鮮雞在網(wǎng)上的交易情況，到底怎么樣?5月18日，記者登錄淘寶網(wǎng)，搜索“冷鮮雞”，查到10多個內(nèi)容，其中兩個注明了“……冷鮮雞……限杭州主城區(qū)”。
仔細(xì)一看，其中幾位賣家的生意，銷量似乎頗為可觀。比如，一個龍游賣家從今年5月5日開賣至18日下午，總共賣掉了400多件冷鮮雞。網(wǎng)店客服告訴記者：“我們的冷鮮雞大部分是賣到杭州主城區(qū)，也有一部分是賣到杭州下沙和蕭山的。”
湖州賣家徐象征，在網(wǎng)上主要售賣安吉竹林雞制成的冷鮮雞。最近一個月，他家賣掉了大約77件冷鮮雞，銷往杭州等地。
網(wǎng)售的冷鮮禽，價格大多不低。不如，徐象征網(wǎng)店售賣的一款價格“中檔”的雞，“養(yǎng)了約兩年，重達(dá)兩斤一兩，標(biāo)價108元一只”。而且，僅買一只的話，買家要承擔(dān)運費。
徐象征說，他家的竹林雞養(yǎng)在離安吉市幾十公里的山上，客戶在網(wǎng)上下單付款后，他們就開車趕到山上抓母雞，帶回城里，現(xiàn)殺、弄干凈，再在冰箱里凍一下，用冰袋保存并包裝完好，通過快遞公司寄給杭州等地的買家。
雖然徐家的一只冷鮮雞售價100多元，但并非網(wǎng)上最高的，還有標(biāo)價200元一只的。
“愿意網(wǎng)上購買冷鮮雞的杭州人，一般不會是老大伯、老大媽，而是注重生活品質(zhì)的都市白領(lǐng)。”徐象征告訴記者，這些人一般并不在乎價格，而更在乎口感等品質(zhì)。“我們希望讓這些買家吃了以后都滿意，成為我們的‘回頭客’。”
網(wǎng)上冷鮮雞等鮮禽市場趨暖，跟線下活禽交易關(guān)閉，時間上近乎“重疊”。徐象征告訴記者，跟往年相比，今年的交易量有走旺趨勢。
徐象征等電商賣家認(rèn)為，網(wǎng)售鮮禽市場還待培育，如果做得好，以后應(yīng)該很不錯。大家都覺得這是個藍(lán)海，未來前途很好。
今年7月1日，我省設(shè)區(qū)市主城區(qū)將永久性關(guān)閉活禽交易市場。熱鮮禽、冰凍禽、冷鮮禽等殺白禽，將代替活禽，進(jìn)入百姓餐桌。其中，口味接近現(xiàn)殺活雞的“冷鮮雞”，被業(yè)內(nèi)看好。
目前，一些大企業(yè)也有意開發(fā)冷鮮禽市場。順風(fēng)快遞旗下的順風(fēng)優(yōu)選平臺，借助冷鏈配送優(yōu)勢，已計劃未來把觸角伸向冷鮮禽。
“冷鮮禽應(yīng)該是未來的一個趨勢。未來，我們有可能會涉及冷鮮禽市場。”順風(fēng)優(yōu)選公司市場部相關(guān)負(fù)責(zé)人這樣告訴記者，“冷鮮肉比冷凍肉的口感要好一些，而且消費者有這樣的需求，我們肯定愿意做這樣的嘗試。”
有人甚至認(rèn)為，隨著一些快遞巨頭不斷加入冷鮮禽網(wǎng)售市場，假以時日，網(wǎng)售冷鮮雞的風(fēng)頭可能會蓋過農(nóng)貿(mào)市場和超市。
農(nóng)貿(mào)市場：網(wǎng)購不會帶來大沖擊
對于網(wǎng)購市場，包括杭州市農(nóng)貿(mào)市場行業(yè)協(xié)會會長吳偉民等在內(nèi)，杭城一些經(jīng)營禽類的業(yè)內(nèi)人士卻持相反的觀點。
“網(wǎng)上銷售冷鮮雞，不會對我們線下的農(nóng)貿(mào)市場產(chǎn)生大的沖擊。”杭州市農(nóng)貿(mào)市場行業(yè)協(xié)會會長、萬壽亭農(nóng)貿(mào)市場的總經(jīng)理吳偉民認(rèn)為，在網(wǎng)上做冷鮮禽生意，不像農(nóng)貿(mào)市場那樣直觀。另外，農(nóng)貿(mào)市場的監(jiān)管相比網(wǎng)絡(luò)更加透明、更加直接。
4月3日，作為“杭州主城區(qū)首家完成冷鮮禽交易區(qū)改造的農(nóng)貿(mào)市場”，翰林農(nóng)貿(mào)市場的兩個“冷鮮禽”攤位正式開張。周長成，就是其中一位攤主。
“沒有影響!沒有影響!網(wǎng)上賣冷鮮雞，對我們根本沒有什么影響。”他告訴記者，以后估計也不會有什么大的影響。
他自信“爆棚”的背后，有這樣的理由——“有幾家跑到網(wǎng)上賣冷鮮雞的，原來也是我的供應(yīng)商。但是，他的相同品種和重量的雞，在我這里賣得比較便宜，但放到網(wǎng)上就要賣得貴。比如，兩三斤重的臨安竹林雞，給我的批發(fā)價是28元一斤，在網(wǎng)上就賣150元一只。所以說，網(wǎng)上的冷鮮雞價格，競爭不過我們農(nóng)貿(mào)市場的。”
周長成回憶，曾經(jīng)有一個顧客跟他說，在網(wǎng)上掏了100多元買了一只冷鮮雞，重達(dá)兩三斤，味道不錯。第二次，那個顧客又去網(wǎng)購，結(jié)果發(fā)現(xiàn)價格一樣，但是分量大不一樣，“減輕到了一斤左右。懊惱之下，這位顧客就跑到我這里買雞了”。
4月3日開業(yè)至今的一個多月來，周長成家的生意一直不錯，讓他對線下售賣鮮禽生意的未來，頗有自信。“我家平均每天賣100多只。去掉成本等，平均一天大約賺三四百元。”他告訴記者，粗粗算了一下，做了一個月左右，凈利大概達(dá)到1.5萬-1.8萬。
