盛夏是種稻捕蝦的時節(jié)。在廣袤的江淮大地上，農(nóng)人拉網(wǎng)，農(nóng)機平田，鮮蝦跳躍，秧苗青青，白鷺翩躚……一幅糧穩(wěn)漁興生態(tài)美的畫卷徐徐鋪陳。
近年來，安徽省充分利用優(yōu)越的水土光熱資源，將水稻種植和水產(chǎn)養(yǎng)殖有機結(jié)合，加力發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，連續(xù)多年將其寫入省委一號文件，先后實施“雙千”工程、“百千萬”工程，并落實稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展政策措施。聚力賦能下，稻蝦、稻魚、稻蟹等稻漁種養(yǎng)面積逐年擴大，產(chǎn)量連年攀高，邁向千億級產(chǎn)業(yè)目標。2023年，總面積達720萬畝，位居全國第二，新增面積80多萬畝，位居全國之首。
在諸多種養(yǎng)模式中，稻蝦綜合種養(yǎng)一馬當先，面積最大、產(chǎn)量最高，也是安徽省內(nèi)小龍蝦的主要養(yǎng)殖方式。得力于技術(shù)模式創(chuàng)新、經(jīng)營主體壯大、稻蝦良種選育等措施，產(chǎn)業(yè)蓄勢騰飛。2023年，稻蝦種養(yǎng)面積、小龍蝦產(chǎn)量均位居全國第二，分別達700萬畝、65萬噸，普遍實現(xiàn)“畝收百斤蝦千斤糧、畝增千元錢”，一批“徽字牌”龍蝦、蝦田米走進大眾視野。
“一稻兩蝦”“兩稻多蝦”，種養(yǎng)技術(shù)模式百花齊放，提高經(jīng)營主體積極性，實現(xiàn)地盡其用、以蝦穩(wěn)稻
最近幾年，蝦類特別是小龍蝦消費熱度持續(xù)走高。由此，具有生態(tài)循環(huán)、一田多收等特點的稻蝦種養(yǎng)逐漸成為呼聲最高、底色最亮的農(nóng)業(yè)新業(yè)態(tài)之一。為提高耕地的利用效率和產(chǎn)出效益，安徽各地因地制宜發(fā)展出多種稻蝦種養(yǎng)技術(shù)模式。
走進位于無為市福渡鎮(zhèn)的陵海農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司稻蝦種養(yǎng)基地，可見幾位農(nóng)民在育苗塘口中捕撈羅氏蝦苗。站在一旁指揮的公司負責人楊少波談起稻蝦種養(yǎng)，勁頭十足：“稻蝦互補互促，可謂‘黃金搭檔’，綜合種養(yǎng)可以用足用好耕地，實現(xiàn)增產(chǎn)增收。公司采用‘兩蝦一稻’模式，在6月種植水稻前養(yǎng)殖并收獲一茬小龍蝦，之后再在稻田環(huán)溝內(nèi)養(yǎng)殖一茬羅氏蝦。羅氏蝦耐高溫，適合稻蝦共作。這種模式全季平均畝產(chǎn)水稻1200斤、蝦300斤，去年畝均收入約6000元�！�
楊少波是名副其實的“新農(nóng)人”，曾長期在軍隊服役，2018年選擇回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，干起稻蝦種養(yǎng)。雖歷經(jīng)資金短缺、技術(shù)力量薄弱等困難，但他在政府部門、科研院所的幫扶下持續(xù)發(fā)力，種養(yǎng)規(guī)模從最初的500多畝擴展至如今的1.15萬畝。
在瀕臨長江、享有“中國生態(tài)小龍蝦之鄉(xiāng)”美譽的無為市，像楊少波這樣近幾年回鄉(xiāng)躋身稻蝦種養(yǎng)浪潮的人不在少數(shù)。去年，全市稻漁種養(yǎng)面積達28萬畝，產(chǎn)值達25億元。
在位于皖西、淮河南岸的霍邱縣，“兩稻多蝦”模式的實施讓縣內(nèi)幾乎無閑田�！皟傻径辔r”，即農(nóng)戶發(fā)展再生稻，以“輪作+共作”方式在冬春季空閑田、頭季稻田、再生稻田養(yǎng)蝦，在4月栽插頭季稻、8月收割頭季稻、10月收割再生稻前捕撈多茬蝦。
霍邱縣曹廟鎮(zhèn)洪光糧食種植專業(yè)合作社是該技術(shù)模式的受益者之一。負責人周國權(quán)坦言：“稻田養(yǎng)蝦相當于在種糧基礎(chǔ)上給收入增加了一道保險。合作社全季平均畝產(chǎn)水稻1600斤、小龍蝦200斤，去年總收入200萬元左右�！畠傻径辔r’模式田塊內(nèi)不用挖環(huán)溝，投資成本低，畝均產(chǎn)值可達5000元，大家的生產(chǎn)積極性更高了�！�
作為省內(nèi)產(chǎn)糧第一大縣，霍邱縣把推廣種植再生稻作為提高糧食總產(chǎn)的重要舉措，目前種植再生稻60多萬畝，再生稻田養(yǎng)蝦45萬畝。今年，計劃建立7個縣級示范片，加大“兩稻多蝦”模式推廣力度。
相對于單純養(yǎng)蝦、單純種水稻，稻蝦種養(yǎng)的比較效益高。而怎樣處理好稻和蝦、糧和錢的關(guān)系，是推進產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的必答題。
安徽省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站正高級工程師奚業(yè)文介紹：“在不與糧爭地的前提下，安徽堅持規(guī)范有序發(fā)展稻蝦種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，主推無溝凼平板式模式，推廣面積達222萬畝。同時，加強督查指導，把田塊內(nèi)養(yǎng)蝦溝凼面積不超過10%等要求落到實處。稻蝦種養(yǎng)給農(nóng)戶帶來更充分的收益保障，為穩(wěn)定水稻種植面積、保障國家糧食安全發(fā)揮了積極作用�！�
主體壯大、聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)，推動產(chǎn)業(yè)規(guī)�；藴驶�，形成發(fā)展合力，提升經(jīng)濟效益和社會效益
做大做強稻蝦種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)需要有力有為的“頭雁”領(lǐng)航。安徽鼓勵農(nóng)戶將土地以出租、入股等方式向新型經(jīng)營主體流轉(zhuǎn)，推進適度規(guī)模經(jīng)營。一大批稻蝦種養(yǎng)專業(yè)大戶、家庭農(nóng)場、農(nóng)民合作社、農(nóng)業(yè)企業(yè)等發(fā)展壯大，聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)共同發(fā)展，助推了鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興、農(nóng)民增收致富。
不久前，在安徽省深入推進“萬企興萬村”行動助力鄉(xiāng)村振興工作會議上，全省100家先進典型項目名單公布，廬江縣放馬灘稻蝦綜合種養(yǎng)項目占有一席。
行車駛?cè)胛挥趶]江縣泥河鎮(zhèn)的國家級稻蝦綜合種養(yǎng)示范區(qū)——放馬灘龍蝦養(yǎng)殖專業(yè)合作社，放眼望去，稻蝦田連片成方，廣闊無垠。示范區(qū)的面積高達1.2萬畝，而合作社還在周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)流轉(zhuǎn)了土地，總規(guī)模達2.2萬畝。
如此規(guī)模如何良好經(jīng)營呢？合作社理事長吳保林給出答案：“我們通過土地流轉(zhuǎn)發(fā)展55戶社員，實行統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一標準、統(tǒng)一農(nóng)資和投入品、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一銷售‘六統(tǒng)一’經(jīng)營機制，抱團發(fā)展后，在買農(nóng)資、賣產(chǎn)品時話語權(quán)更大了，畝均利潤3000元左右。同時，投資建設了小龍蝦加工廠、大米加工廠和生態(tài)休閑農(nóng)莊，推動三產(chǎn)融合發(fā)展。”
合作社的發(fā)展惠及周邊十里八鄉(xiāng)，得到村民交口稱贊�！懊繎羯鐔T的種養(yǎng)規(guī)模約500畝，有合作社‘護航’，從最初的種苗繁育到最后的產(chǎn)品銷售，我們都很省心。附近很多村民在合作社里務工，合作社還帶動周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展小龍蝦養(yǎng)殖3萬余畝�！焙献魃绯蓡T、廬江縣龍橋鎮(zhèn)雙林家庭農(nóng)場負責人朱宇兵說。
要形成產(chǎn)業(yè)發(fā)展合力，做好技術(shù)服務保障至關(guān)重要。六安市金安區(qū)施橋鎮(zhèn)秉承這一理念，創(chuàng)新種養(yǎng)法、做好傳幫帶，使農(nóng)戶更快更好地融入稻蝦種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)。
去年，施橋鎮(zhèn)引進了原本在池塘精養(yǎng)的藍龍蝦，配合種植巨型稻，采取“合作社+公司+農(nóng)戶”的方式，建成了國內(nèi)最大的藍龍蝦稻蝦種養(yǎng)基地。今年，規(guī)模已從1500畝增至3000畝。
種養(yǎng)基地內(nèi)配有300畝傳幫帶教學基地，在這里，農(nóng)戶的種養(yǎng)技術(shù)得以快速升級。種養(yǎng)基地合作方六安田禾農(nóng)業(yè)科技有限公司的負責人張亮介紹：“公司會組織技術(shù)人員在教學基地內(nèi)給農(nóng)戶開設技術(shù)課程、開展田間教學，教農(nóng)戶科學地消殺、控水、投料等，在農(nóng)戶遇到疑難問題時還會到田頭幫助解決，大家評價說學到了真本事�！�
稻蝦種養(yǎng)第一年就給當?shù)卮迕駧泶筘S收。藍龍蝦的出肉率是同規(guī)格小龍蝦的2倍左右，市場均價達每斤50元，推出的“藍龍米”也受到市場青睞，畝均增收1萬元。4個村近2000戶村民通過土地租種、入股分紅、錯季務工等方式，拓寬了增收渠道。而根據(jù)施橋鎮(zhèn)“藍龍共富”計劃，種養(yǎng)規(guī)模3年內(nèi)將會擴展至5萬畝。
多方協(xié)同、專家?guī)ш牐瑥娀挤N選育和篩選，夯實產(chǎn)業(yè)發(fā)展根基，助力稻蝦種養(yǎng)提質(zhì)增效、行穩(wěn)致遠
欲致其高，必豐其基，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開種業(yè)支撐。近年來，安徽重點培育一批本地標準化苗種試驗基地，整合校院企地多方力量，從蝦、稻兩路推進良種選育和篩選，為稻蝦種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新動力。
小龍蝦作為我國養(yǎng)殖規(guī)模最大、養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的淡水經(jīng)濟蝦類，其新品種選育在業(yè)內(nèi)一直備受關(guān)注。雖然產(chǎn)業(yè)紅火，但是大規(guī)格蝦比例偏低、生長速度變慢、出肉率降低等種質(zhì)退化問題逐漸凸顯，發(fā)展重點亟待從“增加數(shù)量”轉(zhuǎn)向“提升質(zhì)量”。鑒于此，安徽省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站加力推動水產(chǎn)種業(yè)振興，穩(wěn)步推進本省小龍蝦新品種選育。
朝陽初升，在位于蕪湖市繁昌區(qū)平鋪鎮(zhèn)的國家級稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)——盛典休閑生態(tài)園有限公司基地內(nèi)，來自上海海洋大學的小龍蝦育種人員在塘口收地籠，獲取規(guī)格合適的小龍蝦留作選育種群。
從2021年開始，上海海洋大學教授李家樂帶領(lǐng)團隊馮建彬、白志毅等成員，與盛典公司建立產(chǎn)學研協(xié)同合作關(guān)系，在國家重點研發(fā)計劃、安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳水產(chǎn)種業(yè)振興、上海市科技創(chuàng)新行動計劃等項目的支持下，開展小龍蝦良種攻關(guān)。
育種需結(jié)合生產(chǎn)實際，對接消費需求，項目便將生長快、出肉多、抗病性好等作為選育方向。馮建彬介紹：“我們篩選出安徽蕪湖、江蘇建湖和滆湖等優(yōu)異種質(zhì)資源，采用群體選育和家系選育等方法開展選育。目前，已完成連續(xù)3代的選育，生長速度比對照組提高10%以上。第四代選育已經(jīng)開始，經(jīng)過明后兩年連續(xù)的生產(chǎn)性對比試驗，就可以申請新品種了�！�
水稻良種對于提高綜合效益同樣不可忽視，稻蝦種養(yǎng)模式下的水稻豐產(chǎn)性、適應性等篩選試驗也在安徽各地緊鑼密鼓開展。在位于霍邱縣岔路鎮(zhèn)的“兩稻多蝦”試驗示范基地中，100多個品種的水稻茁壯生長。
忙碌在田間的基地技術(shù)負責人楊前進，帶領(lǐng)團隊關(guān)注著每種水稻的長勢。他是安徽省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與信息研究所研究員，也是霍邱縣再生稻產(chǎn)業(yè)科技特派團團長。在岔路鎮(zhèn)政府的支持下，科技特派團開展稻蝦融合發(fā)展試驗示范，篩選適宜在霍邱小龍蝦田推廣的再生稻品種。
在試驗中，水稻產(chǎn)量、是否適合再生種植、稻蝦茬口安排等被列為重要考評指標�！盎貜娜珖鞯匾M不同品種的水稻，在蝦田中種植。目前正通過田間考察鑒評，篩選多個優(yōu)良品種供農(nóng)戶購買稻種時參考。在不影響?zhàn)B蝦效益的前提下，確保水稻全季畝產(chǎn)超過1600斤�！睏钋斑M期待滿滿。
“魚蝦時時美，稻米歲歲豐。”安徽發(fā)展稻蝦種養(yǎng)實現(xiàn)了量、質(zhì)、效齊增，不僅是對種養(yǎng)結(jié)構(gòu)布局的優(yōu)化，更是對大食物觀的生動踐行。安徽省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站負責人表示：“我們會及時總結(jié)稻漁種養(yǎng)的先進經(jīng)驗并在省內(nèi)加以推廣，為產(chǎn)業(yè)提檔升級提供支撐，助力保障優(yōu)質(zhì)農(nóng)漁產(chǎn)品安全有效供給，讓更多耕田成為農(nóng)民增收‘聚寶盆’�！�
