一顆安徽碭山酥梨,區(qū)域品牌價值達190億元,帶動梨農(nóng)年增收2.5億元以上,成為強縣富民的“金果子”。一塊連城紅心地瓜干,衍生出五大系列160多個品種,銷量占國內(nèi)市場的80%。一塊云南鮮花餅,花香沁人心脾、甜而不膩,形成了“千家企業(yè)、百億產(chǎn)值”的產(chǎn)業(yè)格局……大江南北,廣袤鄉(xiāng)村,一個個“土特產(chǎn)”特而優(yōu)、特而美、特而強,讓人印象深刻。
發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)是實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的一條重要途徑。“土特產(chǎn)”如何突出地域特點,體現(xiàn)當?shù)仫L情?如何找準路子,把好資源轉(zhuǎn)化成好產(chǎn)業(yè)?記者進行了采訪。
立足資源優(yōu)勢,塑造競爭優(yōu)勢
黑龍江省安達市的鞍達實業(yè)集團奶酪生產(chǎn)車間,醇厚的奶香撲面而來。發(fā)酵架上,一排排乳黃色的硬質(zhì)奶酪已經(jīng)成形!拌b定合格的鮮奶經(jīng)過脂肪分離、凝乳、切割等環(huán)節(jié),還要經(jīng)過半年左右發(fā)酵!避囬g工作人員輕輕翻動奶酪,檢查發(fā)酵情況。
安達市處于世界著名的奶牛黃金飼養(yǎng)帶。在這里,100多年的手工奶酪生產(chǎn)史,30多個現(xiàn)代標準化規(guī)模養(yǎng)殖牧場,加上數(shù)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),成就了“中國奶酪之鄉(xiāng)”的美譽。
“奶酪是奶業(yè)發(fā)展進入成熟階段的標志性產(chǎn)品之一,發(fā)展奶酪產(chǎn)業(yè)對綜合利用奶源、優(yōu)化乳品供給、帶動乳品消費有重要作用!比珖竽量傉径壯芯繂T張書義說,目前,我國奶酪消費量僅占乳品總消費量的1.4%,提升空間還很大。
適應(yīng)市場變化,讓“土特產(chǎn)”更有競爭力!澳汤野l(fā)酵周期長,硬質(zhì)奶酪是我們最大的特色,但在發(fā)展中不能因循守舊!卑斑_實業(yè)集團董事長王增禮介紹,鞍達奶酪在當?shù)睾苁軞g迎,線下市場占有率在80%以上。企業(yè)還研發(fā)出手指奶酪、即食鮮奶酪等系列新產(chǎn)品,滿足消費者多樣化需求,進一步打響品牌。
品牌的生命力在于品質(zhì)。提高品質(zhì),要推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革,從源頭強化競爭優(yōu)勢。
在安達市安達鎮(zhèn)光明村綠生源現(xiàn)代養(yǎng)殖場,100多頭奶牛正在悠閑地咀嚼飼草料。“我們的牛吃得可講究了!”總經(jīng)理周現(xiàn)平介紹,除了當?shù)靥厣膬?yōu)質(zhì)羊草,還添加了裹包青貯燕麥,“這種飼草料清香多汁,適口性好,水溶性碳水化合物含量比苜蓿干草還高1倍,有助于改善奶牛體質(zhì)和產(chǎn)奶質(zhì)量!
從去年開始,安達市開始探索玉米套種燕麥模式,試驗地塊平均每畝玉米產(chǎn)量742.6公斤,基本與常規(guī)種植持平,燕麥產(chǎn)量1108.2公斤(含水),實現(xiàn)種一畝地“多得一噸燕麥草”。
“這一模式有助于突破奶牛優(yōu)質(zhì)飼料供應(yīng)瓶頸!卑策_市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長楊喜剛說,除了豐富飼料供給,當?shù)剡考慮選育以收獲籽粒為主的燕麥品種,促進半干旱區(qū)域農(nóng)牧交錯帶穩(wěn)糧增飼、農(nóng)牧融合發(fā)展。
各地立足資源優(yōu)勢,打造高品質(zhì)、好口碑的“金字招牌”。目前,全國綠色、有機和地理標志農(nóng)產(chǎn)品累計超6.7萬個。今年,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部還將實施鄉(xiāng)村重點產(chǎn)業(yè)提升行動,培育更多鄉(xiāng)土特色鮮明、主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)突出、質(zhì)量效益高的鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)。
延伸鏈條融合發(fā)展,擦亮“土特產(chǎn)”品牌
河北省館陶縣翟莊村的溫室大棚里,一根根黃瓜頂花帶刺!胺N好越夏這一茬,能收到8、9月!钡郧f村種植大戶王海龍在大棚里忙碌,一年三茬輪換交替,讓黃瓜四季不斷。
“種了30多年,黃瓜是村里最亮眼的名片。”村黨支部書記王維嶺介紹,翟莊村發(fā)展了950多個黃瓜大棚,輻射帶動周邊20個村。目前,館陶黃瓜已成為國家地理標志產(chǎn)品、省區(qū)域公用品牌,憑借品牌溢價,種植戶每年增收2000萬元。
館陶黃瓜有啥特色?“咔嚓”,翟莊蔬菜種植有限公司總經(jīng)理王鑫掰開一根黃瓜,又用手對在一起,兩截黃瓜緊緊貼合,橫著、豎著都掉不下來,“咱這兒的黃瓜干物質(zhì)含量高,清脆爽口,還有微微的甜味!
“我們這兒溫差大,土質(zhì)呈弱堿性,適合種黃瓜,在品種上我們選擇的是‘津優(yōu)’系列,水分、維生素和微量元素含量較高。”館陶縣蔬菜辦主任張大鵬介紹,為了提高種植效益,縣里與天津科潤黃瓜研究所合作,共建實驗實踐基地,每年育成優(yōu)質(zhì)黃瓜秧苗1億株。同時,還開發(fā)了“黃瓜智能化育苗器”“可升降式黃瓜爬藤架”專利產(chǎn)品,科技貢獻率達到70%以上。
在翟莊村黃瓜交易市場,一車車黃瓜從這里銷往各地。“品牌黃瓜不愁賣,一斤比常規(guī)品種貴2角!蓖貊嗡懔斯P賬,一畝大棚年產(chǎn)黃瓜5萬—6萬斤,純收入能達到3萬多元。目前,館陶縣黃瓜種植面積穩(wěn)定在10萬畝左右,去年總產(chǎn)值達16.12億元。
小黃瓜如何做成大產(chǎn)業(yè)?
在翟莊村大型黃瓜腌制廠,工人正在將醬黃瓜裝箱,瓶身印上了醒目的品牌標識,工廠年產(chǎn)量300余噸。村里與天津圣奧化妝品有限公司合作研發(fā)黃瓜美膚系列產(chǎn)品,建立黃瓜美膚中心,提升產(chǎn)品附加值。村里還打造了以黃瓜為主題的博物館和科普園,吸引了不少游客。
“還是這根黃瓜,拓寬思路,發(fā)展空間更廣闊!蓖蹙S嶺說,依托黃瓜,村里大力發(fā)展集加工、采摘、觀光于一體的農(nóng)旅融合產(chǎn)業(yè),成了遠近聞名的“黃瓜小鎮(zhèn)”。
聚焦優(yōu)勢謀發(fā)展,“土特產(chǎn)”可以做出大文章。今年3月,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布了199個2022年全國鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超十億元鎮(zhèn)和306個超億元村。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展司有關(guān)負責人表示,要立足特色產(chǎn)業(yè),不斷拓展農(nóng)業(yè)多種功能、挖掘鄉(xiāng)村多元價值,打造全產(chǎn)業(yè)鏈條,促進一二三產(chǎn)業(yè)融合,推動產(chǎn)村、產(chǎn)鎮(zhèn)一體化發(fā)展。
傳承鄉(xiāng)村文化,拓寬“土特產(chǎn)”發(fā)展空間
在江蘇省無錫市惠山區(qū)玉祁街道玉蓉村,許多人家都會制作傳統(tǒng)腳踏糕。特殊的制作技藝,讓這種年糕別具一格,口感更細膩。2015年,大學(xué)生沈靜娟返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),利用祖?zhèn)魇炙嚿a(chǎn)經(jīng)營年糕。
想把“土特產(chǎn)”做出名堂,也得蹚出新路子!白瞿旮,憑的是技術(shù),靠的是體力,每道工序都耗時費力。”沈靜娟坦言,家里祖輩三代做年糕,在方圓十里小有名氣,但家庭作坊發(fā)展空間有限。
“做好‘土特產(chǎn)’文章,要挖掘市場深度,及時把握新技術(shù)變革和新的市場發(fā)展機遇,延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈。”國務(wù)院發(fā)展研究中心農(nóng)村經(jīng)濟研究部副部長程郁說,要建立相應(yīng)生產(chǎn)標準規(guī)范,以標準化建設(shè)促進生產(chǎn)提效、產(chǎn)品提質(zhì),結(jié)合品牌打造,提升品牌溢價,擴大市場影響力,增強產(chǎn)業(yè)競爭力。
位于玉祁農(nóng)貿(mào)市場東大門的宏鳳年糕直營門店,不僅有傳統(tǒng)的白糖糕,還有新奇的火龍果味年糕和梅花糕。這些年,從村里的傳統(tǒng)老作坊,到2000平方米的現(xiàn)代化廠房,沈靜娟和家人努力創(chuàng)新突破,不斷改進生產(chǎn)工藝,擦亮老字號品牌,進一步打開市場。
“在保證口感不變、嚴格把控品質(zhì)的基礎(chǔ)上,腳踏糕在切割、包裝等環(huán)節(jié)實現(xiàn)了工廠化生產(chǎn)。”沈靜娟介紹,根據(jù)不同年齡群體喜好,公司開發(fā)了20多款新口味,年糕半成品速凍后,配送至各地早餐店、甜品店、高速公路服務(wù)區(qū)等,并與一些連鎖餐飲品牌合作,開發(fā)了烤年糕、年糕火鍋等菜品。
小小“土特產(chǎn)”,承載了濃濃的鄉(xiāng)愁。去年,玉祁街道腳踏糕制作技藝被正式列入無錫市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目;萆絽^(qū)商務(wù)局副局長楊曉霞介紹,年糕是南方很多地區(qū)的傳統(tǒng)美食,針對腳踏糕制作,當?shù)卣诮M織制定相關(guān)團體標準,進一步推動標準化、規(guī)范化。每年區(qū)里還會推選一批以傳統(tǒng)工藝為主、具有較高知名度、產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良的“名特優(yōu)”食品小作坊,鼓勵鄉(xiāng)村生產(chǎn)更多特色優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
以傳統(tǒng)文化為紐帶,更多“土特產(chǎn)”抱團闖市場!拔覀兊囊豢钚履甓Y盒包裝,就是與本土剪紙藝術(shù)家陳靜怡合作設(shè)計的。兩種鄉(xiāng)土技藝有機結(jié)合,收到了‘1+1>2’的效果。”在區(qū)政府支持下,沈靜娟掛牌成立了“鄉(xiāng)土人才大師工作室”,依托當?shù)靥赜械霓r(nóng)村資源和特色技藝開展公益活動,鼓勵更多人才傳承和弘揚傳統(tǒng)鄉(xiāng)村技藝,做大做強“土特產(chǎn)”。