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義門苔干

  • 品牌名稱:義門苔干
  • 公司名稱:你發(fā)發(fā)我發(fā)發(fā)電子商務(wù)有限公司
  • 官方主頁:暫無
  • 所在地區(qū):安徽省亳州市
  • 瀏覽次數(shù)843
  • 更新日期:2014-05-08
特產(chǎn)介紹

苔干,又稱貢萊,產(chǎn)于亳州市渦陽縣義門鎮(zhèn)沿渦河一帶。苔干是一種由萵苣狀的植物加工成的半干品蔬菜。外觀上散散的一把,綠色的條狀,食用前放在水中一泡,如碧玉一般晶瑩透亮,吃起來味甘脆爽。由于在清乾隆年間曾作為貢品故又得名為貢菜。周恩來總理曾多次用來招待外賓,因嚼菜時能發(fā)出清脆的響聲,周總理幽默地叫它“響菜”。

經(jīng)專家鑒定,苔干含有17種氨基酸以及糖、粗蛋白、鈣、磷、鉀、鈉、鐵、銅等營養(yǎng)元素和其它礦物質(zhì)達10余種。它不僅營養(yǎng)價值高,還有食療價值,經(jīng)安徽中醫(yī)學(xué)院鑒定,苔干具有清熱、降壓、利五臟、通經(jīng)脈、開胸利氣、堅筋骨、白齒、明目、通乳、解毒、利腸等功效,真是天下奇菜。苔干的吃法,有拌、炒、溜、炸、煮多種,常見的菜譜有貢菜拼盤、苔干涼拌、苔干炒肉絲、苔干炒雞丁、苔干糖醋、苔干麻辣、苔干餃、苔干丸等,吃法不下百種。

苔干已成為渦陽縣出口的拳頭產(chǎn)品,年創(chuàng)產(chǎn)值約3億元人民幣。渦陽生產(chǎn)的各類苔干產(chǎn)品,先后榮獲國際國內(nèi)7次金獎。

苔干原是一種野生植物,傳說老子曾在故里太清宮無憂園里種植,不作菜吃,專為煉丹藥所用。太清宮距義門鎮(zhèn)僅15公里。明清時期,太清宮陷于兵燹,這種植物種子便流入民間,被義門孟園張姓農(nóng)民所得,300年前加工成貢菜,成了宮廷菜肴。但由于這種植物對水土、氣候等條件要求很高,難以異地擴種。苔干一年可兩種兩收,有春苔和秋苔之分,全生長期僅有75天左右,必須井中泡芽、畦田育苗、打壟移栽。種早了,只生纖維不生肉;種遲了,天氣變涼,只能落一把苔干葉子。收獲時要打葉刨皮、利刀出菜,把握時光,通風(fēng)晾曬。苔干早在民國時期就在湖、廣、南洋一帶享有盛名。金秋10月,正是苔干收獲加工的季節(jié),南洋、湖廣商人便背著行囊來到義門古鎮(zhèn)收購苔干。如今,苔干更是走出國門,行銷全世界。

 

 
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