自袁隆平“高產(chǎn)農(nóng)業(yè)”之后，中國農(nóng)業(yè)多彩紛呈——褚時健的“褚橙”、柳傳志的獼猴桃、吳曉波的楊梅、丁磊養(yǎng)的豬……當(dāng)越來越多的人掘金于原本并不起眼的農(nóng)業(yè)，人們不禁對未來農(nóng)業(yè)格局和產(chǎn)業(yè)形態(tài)產(chǎn)生了好奇。
農(nóng)業(yè)的未來在哪里？中國科學(xué)院趙其國院士是回答這個問題的權(quán)威人士。近日，這位85歲的老人接受了《價值線》記者的專訪。他認(rèn)為，功能農(nóng)業(yè)技術(shù) 位于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技金字塔的塔尖，是中國農(nóng)業(yè)未來30多年重要的發(fā)展方向。而功能農(nóng)業(yè)當(dāng)前的主攻方向是硒。關(guān)于硒攝入量國標(biāo)，正在研究推進(jìn)中。他本人也有意 推動設(shè)立“標(biāo)委會”，加速實現(xiàn)功能農(nóng)業(yè)界最關(guān)心的標(biāo)準(zhǔn)化問題，使科技創(chuàng)新更好地造福13億中國人。
趙院士強(qiáng)調(diào)說，科學(xué)研究的目標(biāo)不僅僅是發(fā)論文，而是更好地服務(wù)社會、服務(wù)民生。
《價值線》：功能農(nóng)業(yè)與高產(chǎn)技術(shù)、綠色技術(shù)的關(guān)系是什么？是終極替代技術(shù)，還是因滿足的需求層次不同而并存？
趙其國：功能農(nóng)業(yè)是我們現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的方向。我國農(nóng)業(yè)目前階段是既要注重數(shù)量，也要注重質(zhì)量，同時效益也很重要。從發(fā)達(dá)國家的經(jīng)驗來看，糧食的 發(fā)展不能只靠數(shù)量，一味追求數(shù)量，否則糧食安全問題將變得不可控。數(shù)量跟質(zhì)量本身是結(jié)合的，當(dāng)數(shù)量發(fā)展到一定水平的時候，就要向以滿足人們營養(yǎng)需求為目標(biāo) 的質(zhì)量要求轉(zhuǎn)化。我國農(nóng)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入到從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化的階段�，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)有很多技術(shù)既提高數(shù)量又提高質(zhì)量。
功能農(nóng)業(yè)跟綠色農(nóng)業(yè)以及高產(chǎn)農(nóng)業(yè)的關(guān)系是并存、整合的關(guān)系。我們現(xiàn)在如果談吃大米，已經(jīng)能吃得飽飽的，但從營養(yǎng)的角度來看，還要提高質(zhì)量，補(bǔ)充人類所需要的營養(yǎng)價值。
所謂功能農(nóng)業(yè)，就是將生物所需要的產(chǎn)品營養(yǎng)化，在提高數(shù)量的基礎(chǔ)上，同時提高它的質(zhì)量。打個比方，一斤糧食(每人每天)從數(shù)量的基礎(chǔ)上看已經(jīng)夠 了，但從營養(yǎng)角度看尚有不足。功能農(nóng)業(yè)就是在同樣這一斤糧食中，提高各種人類需要的營養(yǎng)元素。比方說硒，在全球范圍內(nèi)，硒這種元素，人類幾乎都攝入量不 足，每人每天的硒的合理攝入量應(yīng)該在50微克到200微克間，美國標(biāo)準(zhǔn)是250微克。功能性農(nóng)業(yè)就可以通過種植業(yè)將硒通過強(qiáng)化的辦法加入到糧食中，加大有 機(jī)硒的含量。
《價值線》：您此前從技術(shù)層面對功能農(nóng)業(yè)的定義是，充分應(yīng)用現(xiàn)代及未來新能源、新材料、新裝備以及新信息技術(shù)、新生物技術(shù)等武裝起來的農(nóng)業(yè)高新技術(shù)體系與生產(chǎn)模式。如此說來，功能農(nóng)業(yè)代表未來，應(yīng)該屬于新興產(chǎn)業(yè)，可以這么理解嗎？
趙其國：功能農(nóng)業(yè)當(dāng)然屬于新興產(chǎn)業(yè)。硒缺乏會引發(fā)各種疾病，比如癌癥。硒是一種微量元素，主要來源于地質(zhì)中，礦石、礦層里面含有硒，我國地質(zhì)中硒的含量是非常富有的。
硒要從礦石中提取出來，轉(zhuǎn)移到植物、動物上就需要各種高精尖的技術(shù)，這涉及到生物技術(shù)、工程技術(shù)、化學(xué)技術(shù)、物理技術(shù)�，F(xiàn)代高技術(shù)的綜合，才能將這礦物質(zhì)中提取的硒，注入到肥料里、飼料里。當(dāng)然不僅是硒，還包括各種生物需要的元素。
《價值線》：有功能農(nóng)業(yè)的代表公司嗎？這樣的前沿公司在中國有多少？
趙其國：中國科學(xué)技術(shù)大學(xué)硒與人體健康重點實驗室尹雪斌團(tuán)隊運(yùn)用生物營養(yǎng)強(qiáng)化和納米技術(shù)，定量改良土壤中的有機(jī)硒含量，通過植物自身光合作用，自然轉(zhuǎn)化生成富含天然有機(jī)硒的高硒玉米等等，尹博士的公司就是此類功能農(nóng)業(yè)的代表。
至于功能農(nóng)業(yè)公司的數(shù)量，我最近看過一個報道說有5000家左右涉及功能農(nóng)業(yè)的公司，專業(yè)性還有待考證。更具體的數(shù)據(jù)，我還沒有。
《價值線》：中國功能農(nóng)業(yè)處在發(fā)展的哪一個階段？放眼全球，我們的功能農(nóng)業(yè)技術(shù)處在什么樣的梯次？
趙其國：功能工業(yè)還正在發(fā)展中，遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有定型。我國的功能農(nóng)業(yè)在國際尚未展現(xiàn)優(yōu)勢，從另一角度講，它在國內(nèi)的發(fā)展才更值得期待。
《價值線》：國家鼓勵科研人員創(chuàng)辦企業(yè)。您認(rèn)為，“科研型人才”向“復(fù)合型產(chǎn)業(yè)化人才”轉(zhuǎn)型，或者說高校學(xué)術(shù)研究成果轉(zhuǎn)化，存在哪些瓶頸？如何引導(dǎo)？
趙其國：說到人才轉(zhuǎn)型，我認(rèn)為首先是學(xué)術(shù)基礎(chǔ)，要懂得把握研究領(lǐng)域的方向，其次是腳踏實地做事的實干態(tài)度，最后是機(jī)遇。功能農(nóng)業(yè)是市場化的，這個領(lǐng)域并不絕對被科學(xué)家占領(lǐng)。只有既懂得科學(xué)，又懂得做企業(yè)的人，才能真正的把科學(xué)技術(shù)轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。
現(xiàn)在黨和國家的政策很有希望，不是做院士做科學(xué)家的才能著手這領(lǐng)域，其他各行各業(yè)的人才，只要有技術(shù)基礎(chǔ)，又肯鉆研實踐，都能進(jìn)入這行業(yè)。
在理論上，我們要超過國家水平，達(dá)到國際水平；在實踐上，我們需要面向生產(chǎn)，面向?qū)嵺`。
《價值線》：除了硒，對人體有益的微量元素還有很多，功能農(nóng)業(yè)有沒有主攻領(lǐng)域？還是未來會呈現(xiàn)出應(yīng)有盡有的局面？
趙其國：我們主攻的領(lǐng)域從硒開始，國內(nèi)外大量臨床實驗證明，人體缺硒可引起某些重要器官的功能失調(diào)，導(dǎo)致許多嚴(yán)重疾病發(fā)生，全世界40多個國家處于缺硒地區(qū)，中國22個省份的幾億人口都處于缺硒或低硒地帶，這些地區(qū)的人口腫瘤、肝病、心血管疾病等發(fā)病率很高。
從全球來看，硒分三個層次，一是像美國、日本等富硒的地區(qū)；二是北歐這樣中等硒地區(qū)；我們國家大部分地區(qū)是硒缺乏地區(qū)。硒是很重要的微量元素，美國、日本等發(fā)達(dá)地區(qū)均提出了人體每日攝入硒含量的標(biāo)準(zhǔn)。
《價值線》：大米、茶葉、酒、水產(chǎn)品等都可以功能化，餐桌上能想到的是不是都可以功能化？功能農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的邊際在哪里？
趙其國：現(xiàn)在還是主要抓基礎(chǔ)食物，人類的大米水稻玉米等谷物，動物的飼料，種植業(yè)的肥料等等。其他的可以適度發(fā)展，但是不能亂來，否則市場會亂套。
《價值線》：如果喝茶補(bǔ)、吃飯補(bǔ)、喝酒補(bǔ)，吃什么都補(bǔ)……攝入量如何實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化控制？
趙其國：任何東西，過量都是不可取的。美國規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)每日50-250毫克，國內(nèi)還沒有單獨的標(biāo)準(zhǔn)。我們每兩年都要召開一次國際性大會，其目的就是達(dá)成統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。各個國家都在分工協(xié)作，進(jìn)行各種試驗。
我國的標(biāo)準(zhǔn)還在進(jìn)一步的研究中，我們還在持續(xù)觀察現(xiàn)行美國等國家的標(biāo)準(zhǔn)在醫(yī)學(xué)界、生物學(xué)界、生理學(xué)界產(chǎn)生的效果，我們非常慎重。現(xiàn)階段，富硒產(chǎn)品都需要標(biāo)明含量，消費者可以自己控制攝入過量的問題。
《價值線》：您最想對功能農(nóng)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才說些什么？
趙其國：我希望他們：第一，要堅持不懈；第二，要一干到底；第三，要符合國家整個經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃。我們的工作是面向民生，對人類的健康負(fù)責(zé)，農(nóng)業(yè)未來的希望就在他們身上。
