據(jù)中國(guó)鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國(guó)》報(bào)道，隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，北方蔬菜市場(chǎng)又進(jìn)入了儲(chǔ)菜期，大白菜、土豆、大蔥等冬儲(chǔ)菜開(kāi)始熱銷。雖然現(xiàn)在市面上的蔬菜已經(jīng)很豐盛了，幾乎常年不斷，但很多人習(xí)慣了冬儲(chǔ)，各批發(fā)市場(chǎng)也都為冬天的到來(lái)做好了準(zhǔn)備。除了冬儲(chǔ)菜之外，市面上的精菜、細(xì)菜也不少，隨著設(shè)施農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代化運(yùn)輸?shù)目焖侔l(fā)展，市場(chǎng)上可供消費(fèi)者選擇的蔬菜品種越來(lái)越多。這樣的供需環(huán)境下，今年冬季蔬菜市場(chǎng)情況如何?
入冬已有一段時(shí)間，大白菜、蘿卜、大蔥、土豆等冬儲(chǔ)菜已經(jīng)開(kāi)始上市。在山西太原河西蔬菜批發(fā)市場(chǎng)記者了解到，由于這些冬儲(chǔ)菜大多剛剛上市，供應(yīng)量還不算大，因此價(jià)格比較高。由于目前當(dāng)?shù)囟瑑?chǔ)菜的供應(yīng)比較充足，價(jià)格也算穩(wěn)定。
河西蔬菜市場(chǎng)批發(fā)商：白菜4到5毛。冬儲(chǔ)菜，土豆8毛多，蘿卜4毛5，最近比較穩(wěn)定。
作為當(dāng)家冬儲(chǔ)菜的品類，今冬北京的土豆主要來(lái)自河北、內(nèi)蒙、東北、甘肅、山西等地，目前生長(zhǎng)情況良好。北京水屯農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)分析師師清才認(rèn)為，這是導(dǎo)致今年土豆價(jià)格與往年相比較低的原因之一。
師清才：土豆的市場(chǎng)批發(fā)價(jià)是7到8毛每斤，與去年同期相比走低。前段時(shí)間，白菜的價(jià)格還比較高，近段時(shí)間隨著河北等周邊冬儲(chǔ)白菜集中大量上市，價(jià)格也開(kāi)始回落。從目前的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)看，白菜價(jià)格跟去年同期相比變化不大。今年雖然山東地區(qū)白菜生產(chǎn)受了一些影響，但河北地區(qū)的生長(zhǎng)情況還不錯(cuò)，冬季的供應(yīng)還是有保障的�，F(xiàn)在運(yùn)輸暢通，北方反季節(jié)蔬菜，暖棚菜生產(chǎn)和供應(yīng)也是有保障的，冬儲(chǔ)菜在冬季的銷量呈現(xiàn)逐漸減少的趨勢(shì)。
記者從國(guó)家統(tǒng)計(jì)局北京調(diào)查總隊(duì)獲悉，因?yàn)榍锛静�、冬�?chǔ)菜供應(yīng)充足，夏季臺(tái)風(fēng)影響的部分地區(qū)補(bǔ)種的蔬菜也在10月中下旬上市，10月，北京菜價(jià)環(huán)比下降6.8%。師清才表示，每年到這個(gè)時(shí)候都會(huì)面臨冬儲(chǔ)菜大量上市，價(jià)格也都會(huì)出現(xiàn)走低的狀況，今年冬季蔬菜價(jià)格雖然與前期相比有所下降，但跟去年同期比還是相對(duì)比較穩(wěn)定的。
師清才：由于生產(chǎn)成本影響，加上冬季是蔬菜的高峰季節(jié)，冬儲(chǔ)菜的價(jià)格還會(huì)出現(xiàn)一定的波動(dòng)，但是波動(dòng)幅度是可控的，不會(huì)特別離譜。
隨著種植技術(shù)和運(yùn)輸能力的提升，如今北方人對(duì)冬儲(chǔ)大白菜的消費(fèi)從依賴性轉(zhuǎn)為選擇性，凈菜已然成為大多數(shù)消費(fèi)者首選。記者在西安幾家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市了解到，市面上一些大棚蔬菜價(jià)格出現(xiàn)了降價(jià)。在西安市南郊的鑫朱雀農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)買菜的劉女士告訴記者，相比十月份以前，最近菜價(jià)不升反降。
劉女士：菜價(jià)下降一點(diǎn)了，就是西紅柿稍微貴點(diǎn)，其他菜都差不多。
商販楊女士說(shuō)，平時(shí)常吃的蔬菜價(jià)格最近都有不同程度的下降，其中，菜花價(jià)格降幅最大。
楊女士：菜花價(jià)格下降了。外地菜都運(yùn)過(guò)來(lái)了本地菜也都長(zhǎng)出來(lái)了，價(jià)格恢復(fù)正常了。
隨著市場(chǎng)上蔬菜品種日益豐富，以及消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，分析師師清才建議農(nóng)戶，一定不要盲目擴(kuò)大種植面積。
師清才：現(xiàn)在生產(chǎn)技術(shù)比較成熟，一定程度抑制住了冬儲(chǔ)菜的價(jià)格。冬儲(chǔ)菜在每年都是應(yīng)季的當(dāng)家菜，但是量多會(huì)適得其反，所以建議種植戶不要太盲目。如果種植量特別大，價(jià)格就上不去，所以建議多品種種植，錯(cuò)茬上市，這樣會(huì)保證增收。
