癡迷蘑菇的農(nóng)民“科學(xué)家”侯緒營
在14℃~16℃的“家”里,白色的真姬菇露出了菇蕾,它們抱成團,將頭伸出菌袋,“打量”著這個只有一絲冷光源的家園。
這里是“真姬菇”的家園,它們從一個細微的菌絲,到成長為市場上可口的食用菌,整個過程花費五個多月,全程由專業(yè)“保姆”依照一套苛刻的標(biāo)準(zhǔn),進行照料。
而這個保姆則是一位實實在在的農(nóng)民,一個擁有一項國家發(fā)明專利、三項新型專利發(fā)明的農(nóng)民。在蘑菇種植這個行當(dāng)里,他已經(jīng)沉迷了20年。
在烏魯木齊縣水西溝鎮(zhèn),有一排紅頂?shù)姆孔,門口的紅色瓷磚上刻著“烏魯木齊食用菌研究所”,這里就是侯緒營的家。
一米七的個頭,身體瘦弱卻顯得精干,紅潤的臉上添了多處深深的皺紋,再配上有些寬大的白大褂,讓侯緒營看起來有點單薄,經(jīng)常和他打交道的朋友都開玩笑說,侯緒營身上有股“霉味”。
侯緒營的這個研究所,占地四十多畝,被劃分為研究辦公、菌袋生產(chǎn)、食用菌生長等區(qū)域。
20年前從山東大學(xué)學(xué)習(xí)食用菌研究技術(shù)回疆后,侯緒營自此就與食用菌結(jié)緣了,他也沒想到,20年后他會有如今的“排場”。
侯緒營在大學(xué)里接觸了千百種形態(tài)各異、顏色各異的食用菌,并深深迷戀上了它,并萌生了鉆研食用菌的夢想。
而當(dāng)時的新疆和烏魯木齊,食用菌的種植還處于萌芽期,食用菌產(chǎn)業(yè)更是微乎其微。
回到烏魯木齊后,侯緒營先是在三坪農(nóng)場附近的一個酒廠工作,但是卻和生產(chǎn)酒沒關(guān)系。
侯緒營回憶說,當(dāng)時由于酒廠效益不好,當(dāng)時的廠長知道他對食用菌熟悉,便讓他用酒糟來種蘑菇。
正是這個機會,讓侯緒營積累了最初的技術(shù),也奠定了他對食用菌新疆市場前景的信心,所以他1998年“下海”,創(chuàng)立了這家食用菌研究所。
在很多種蘑菇的農(nóng)戶看來,侯緒營是一個“科學(xué)家”。
侯緒營的戶口一直還在農(nóng)村,是地地道道的農(nóng)民,對于科學(xué)家的稱呼,他覺得“有點夸張了”。
但“科學(xué)家”這個稱呼卻也不無道理。
15年以前新疆農(nóng)戶僅僅知道平菇,新疆市場蘑菇品種比較單一。而現(xiàn)在通過他的研發(fā),新疆野生阿魏菇資源,得到了產(chǎn)業(yè)化推進。
侯緒營經(jīng)多次試驗后,研究出阿魏菇膠囊,經(jīng)烏魯木齊縣南郊食用菌研究所報送國家食品藥品監(jiān)督管理局、國家興奮劑及運動營養(yǎng)測試研究中心等部門后,獲得通過。
“96粒膠囊需要32公斤阿魏菇做原料,這些蘑菇如果賣最多值600多元,但做成膠囊就翻了三倍多。”侯緒營說。
為了保證原料供給,侯緒營提供菌種,帶動板房溝鄉(xiāng)、安寧渠鎮(zhèn)農(nóng)民種植阿魏菇,種植規(guī)模已經(jīng)達到了1000多萬袋。
現(xiàn)在侯緒營正在推廣試種成功的真姬菇,并計劃在南郊地區(qū)大面積推廣。據(jù)了解,真姬菇產(chǎn)自日本,是一種富含營養(yǎng)價值的蘑菇,對生長條件要求苛刻。
要種植真姬菇,首先要將玉米粉、麩皮等材料攪拌發(fā)酵后制成菌袋,經(jīng)高溫低壓滅菌插入菌棒,隨后送入發(fā)菌車間。
菌袋一般在發(fā)菌車間培育3個月左右,菌絲培養(yǎng)成熟,即可轉(zhuǎn)入出菇室長成成品菇。
記者在出菇室里看到,一排排已培育成功的菌袋被整齊擺在菇架上,上面已長滿了一個個如指頭般粗的蘑菇,工作人員掰開一個成熟的蘑菇,里面肉質(zhì)細膩、手感嫩滑。
由于這種蘑菇的菌株肥大,如果連菌袋一起買回去,放在10℃左右的環(huán)境(冰箱中就行)里就可以繼續(xù)生長一周左右。
侯緒營喜歡研究食用菌,更渴望將新的技術(shù)引進到食用菌種植環(huán)節(jié)當(dāng)中,為了研究“液體菌種”,他整整花費了11年。
液體菌種是采用生物培養(yǎng)(發(fā)酵)設(shè)備,通過液體深層培養(yǎng)(發(fā)酵)的方式生產(chǎn)食用菌菌球,作為食用菌栽培的種子。
侯緒營說,液體菌種的種植技術(shù)在日本、美國等國家,已經(jīng)非常成熟,但是在中國該技術(shù)還處于一個試驗階段。
當(dāng)初研究這種種植方式,最大的難點就是缺少資料,沒有相關(guān)的產(chǎn)業(yè)化技術(shù)材料,而且中國對于這種技術(shù)的自主研發(fā)基本上是空白的,多半引進的是日本、韓國技術(shù)。
利用11年時間,侯緒營走訪了很多食用菌種植的先進地區(qū),除了考察食用菌種植技術(shù),他將更多的精力放在液體菌種技術(shù)的學(xué)習(xí)上。
摸索、實驗,侯緒營在試驗室里面一待就是好幾天,失敗了又從頭開始,功夫不負有心人,他終于掌握了液體菌種的培養(yǎng)技術(shù)。
記者從市農(nóng)牧區(qū)(獸醫(yī)局)了解到,目前首府食用菌種植面積5114畝,年產(chǎn)1.38萬噸,食用菌的種植,已經(jīng)成為農(nóng)牧民增收的一個新途徑。