編者按：“黑”品種長(zhǎng)出“黑”作物，“黑”作物生成“黑”食品。同樣，黑色食品熱賣(mài)需要更多黑色作物原料，呼喚更多黑色作物品種。這個(gè)鏈條的正反向順暢說(shuō)明種植黑色作物品種實(shí)在是不錯(cuò)的選擇。為了讓更多農(nóng)民了解黑色作物品種，敢于引進(jìn)種植，善于打理，今天的新品種看臺(tái)就給您介紹其中的幾種，希望您看過(guò)后，選時(shí)有目標(biāo)，種時(shí)有信心，收時(shí)有錢(qián)賺。
黑馬鈴薯 黑玫瑰1號(hào)花青素含量堪比藍(lán)莓
2015年12月，中熟紫色馬鈴薯品種黑玫瑰1號(hào)（希森9號(hào)）通過(guò)山西省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定，該品種由樂(lè)陵希森馬鈴薯產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司和國(guó)家馬鈴薯工程技術(shù)研究中心采用雜交技術(shù)系統(tǒng)選育而成，出苗到收獲95天左右。
馬鈴薯是具有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的健康食品，它富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維等人體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素，且低熱量、低脂肪，素有“營(yíng)養(yǎng)之王”美譽(yù)，還可有效地預(yù)防肥胖、糖尿病、腦血管、抑郁癥和腫瘤等多種疾病。
山西省馬鈴薯脫毒中心副主任、推廣研究員姬青云介紹說(shuō)，黑玫瑰1號(hào)植株生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)。薯形長(zhǎng)橢圓，紫皮紫肉，薯皮光滑、芽眼較淺，結(jié)薯集中，單株結(jié)薯數(shù)7個(gè)左右，商品薯率65%。塊莖休眠期中等，耐儲(chǔ)藏。經(jīng)鑒定和分析，植株不抗晚疫病，中抗病毒病�；ㄇ嗨睾�35.86毫克/100克鮮薯，總酚含量114.538毫克/100克鮮薯，淀粉含量12%~14%，蒸食口感優(yōu)。
這意味著，除含有普通馬鈴薯的碳水化合物、淀粉、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，黑玫瑰1號(hào)還含有十分豐富的純天然花青素和酚類(lèi)抗氧化植物營(yíng)養(yǎng)素，其抗氧化活性物質(zhì)是一般品種的5~10倍，花青素含量達(dá)到或接近藍(lán)莓的水平。
花青素能夠增強(qiáng)血管壁的彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)功能，增強(qiáng)皮膚光滑度，抑制炎癥和過(guò)敏反應(yīng)，且對(duì)人體腫瘤細(xì)胞具有明顯的抑制作用，還可抗氧化。馬鈴薯大部分酚類(lèi)物質(zhì)為綠原酸與咖啡酸，一項(xiàng)研究評(píng)估表明馬鈴薯是繼蘋(píng)果和橘子之后第三個(gè)酚類(lèi)物質(zhì)的重要來(lái)源。
姬青云研究員說(shuō)，該品種2013~2014年參加山西省馬鈴薯特色組區(qū)域試驗(yàn)，旱地實(shí)驗(yàn)區(qū)兩年平均畝產(chǎn)1554.8千克，比對(duì)照黑美人增產(chǎn)23.7%；2015年參加山西省馬鈴薯特色組生產(chǎn)試驗(yàn)，平均畝產(chǎn)1120.2千克，比對(duì)照黑美人增產(chǎn)10.0%，5個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)全部增產(chǎn)。
該品種在水肥條件較好情況下可獲得高產(chǎn)，如在山西陽(yáng)高縣水澆地單株產(chǎn)量超過(guò)1.5千克，大薯重可達(dá)750克左右；在內(nèi)蒙古平均畝產(chǎn)2500~3500千克。在國(guó)家大力實(shí)施把馬鈴薯作為主糧產(chǎn)品進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)的背景下，紫色薯肉馬鈴薯新品種實(shí)現(xiàn)了高產(chǎn)與高營(yíng)養(yǎng)的完美結(jié)合。目前，紫色馬鈴薯品種在山西、山東、內(nèi)蒙古推廣種植2萬(wàn)畝左右，平均畝產(chǎn)達(dá)2750千克。
彩色馬鈴薯有糧食、經(jīng)濟(jì)及藥用作物等多功能用途，有較好的開(kāi)發(fā)前景。由于彩色馬鈴薯的市場(chǎng)價(jià)格高于普通馬鈴薯品種，而種植條件、栽培技術(shù)等與普通馬鈴薯無(wú)差別，因此貧困地區(qū)發(fā)展彩色馬鈴薯產(chǎn)業(yè)可在不增加生產(chǎn)成本的情況下使農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收。
與此同時(shí)，隨著人們生活水平的不斷提高，健康觀念的不斷增強(qiáng)，含有花青素的紫色馬鈴薯較好地解決了人們對(duì)保健食品的需求，且加工成全粉后可長(zhǎng)期保存。作為多種食品添加填充料，紫色馬鈴薯也越來(lái)越受到消費(fèi)者的關(guān)注和歡迎。
目前，山西已開(kāi)發(fā)出彩色馬鈴薯的全粉、饅頭、面條、面包、糕點(diǎn)、休閑食品、功能飲料、生榨汁及多種美味菜肴等食品。由于紫色馬鈴薯品種是特色品種，市場(chǎng)上較少，這些富含純天然花青素和綠原酸等多酚類(lèi)抗氧化活性物質(zhì)品種馬鈴薯銷(xiāo)售價(jià)格比其它品種高出近一倍（平均每千克10元），每畝可增加純收入5000元。
兩個(gè)“黑”品種 一樣好效果
黑小麥 4元一斤不愁賣(mài)
“俺這條剛剛上馬的石磨純天然面粉生產(chǎn)線，是專門(mén)為綠豐2號(hào)黑小麥準(zhǔn)備的，有了它俺不僅有底氣擴(kuò)大黑小麥種植面積，還可以提升農(nóng)產(chǎn)品附加值呢�！辈痪们�，筆者在山東省高唐縣趙寨子鎮(zhèn)前紙村見(jiàn)到黑小麥種植戶張興敏時(shí)，他正在加工黑小麥面粉。
今年52歲的張興敏是一位地地道道的農(nóng)民，幾十年來(lái)一直與土地打交道，尤其對(duì)小麥種植情有獨(dú)鐘，種植面積逐年擴(kuò)大，成為當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾募Z王。2012年春季，他在濟(jì)南名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品展會(huì)上第一次見(jiàn)到黑色小麥。據(jù)張興敏了解，黑小麥?zhǔn)翘赜眯蛢?yōu)質(zhì)小麥新品種，具有耐晚茬、耐寒凍、返青快、分蘗率高、抽穗整齊、抗倒伏、抗病蟲(chóng)害、抗干熱風(fēng)、抗旱等優(yōu)點(diǎn)。
得知黑小麥?zhǔn)且粋�(gè)營(yíng)養(yǎng)型、功能型、效益型品種時(shí)，張興敏決定發(fā)展黑小麥種植�？墒牵�(jīng)過(guò)四處打聽(tīng)他發(fā)現(xiàn)省內(nèi)黑小麥種植基地寥寥無(wú)幾。最終，他通過(guò)朋友弄到了少量黑小麥種子——綠豐2號(hào)，于當(dāng)年秋收后播種在了自家農(nóng)田里。“由于種子少，第一年只種了7分地，不過(guò)種植黑小麥不難，與普通小麥同時(shí)播種同時(shí)收獲�！睆埮d敏介紹說(shuō)。第一年種植還算成功，畝產(chǎn)達(dá)到了800多斤，次年秋種時(shí)張興敏把黑小麥面積擴(kuò)大到了3畝。
黑小麥屬于珍稀品種，即便每斤4元也很難在市場(chǎng)上買(mǎi)到。張興敏反復(fù)考慮后做出了一個(gè)大膽的決定，自己上馬面粉生產(chǎn)線，把黑小麥加工成面粉，定位高端消費(fèi)群體。定了就干，今年麥?zhǔn)涨皬埮d敏投資10多萬(wàn)元添置了石磨純天然面粉生產(chǎn)線，進(jìn)一步提升黑小麥附加值。
張興敏計(jì)劃今年秋種時(shí)將黑小麥種植面積擴(kuò)大到30畝，同時(shí)帶領(lǐng)合作社成員發(fā)展該產(chǎn)業(yè)，讓更多的人吃上放心健康的面粉。
黑花生 有人供種有人收
在高唐縣另外一個(gè)鎮(zhèn)——清平鎮(zhèn)也有一種黑色作物種植，就是新村的農(nóng)戶引進(jìn)種植的黑金剛花生，筆者來(lái)到黑花生種植基地，看到花生葉一片墨綠，花生秧在兩側(cè)參天大樹(shù)的呵護(hù)下茁壯生長(zhǎng)，農(nóng)戶說(shuō)再過(guò)10天半月就可以收獲了。
正在田間侍弄花生的南街村種植戶肖金英說(shuō)為了保證花生產(chǎn)量和質(zhì)量，他每周都要到地里除一遍草，也不能用農(nóng)藥。從當(dāng)前長(zhǎng)勢(shì)看辛苦沒(méi)有白費(fèi)，每畝收入3000元應(yīng)該是手拿把攥。
據(jù)清平鎮(zhèn)農(nóng)技站站長(zhǎng)肖從忠介紹，黑花生又稱富硒黑花生,屬于彩色花生的一種，富含硒、鐵、鋅等微量元素及19種人體所需的氨基酸。黑花生與普通紅花生相比，硒含量高近一倍，而且含油量高。在追求健康養(yǎng)生的現(xiàn)代人群中深受歡迎，市場(chǎng)前景光明。
“黑花生營(yíng)養(yǎng)豐富、管理簡(jiǎn)單，但也有自己的一套種植技術(shù)。播種時(shí)不能用種衣劑拌種，管理時(shí)杜絕噴灑農(nóng)藥，除草全部用人工，這樣才能做到純天然、無(wú)公害、零農(nóng)殘。黑花生的管理也沒(méi)什么難題，除播種時(shí)采用起壟種植模式，其他方面與傳統(tǒng)花生管理方式一樣。最為關(guān)鍵的是黑花生的收獲時(shí)間比普通花生早半個(gè)月，因?yàn)檫@個(gè)品種早熟，看著皮外面好好的，掰開(kāi)殼或許里面已經(jīng)長(zhǎng)芽了�！毙闹医榻B說(shuō)。
據(jù)了解，黑花生的播種和回收全部由小黑黑電子商務(wù)有限公司負(fù)責(zé)，農(nóng)戶只需按每斤3元的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)花生種子，收獲時(shí)公司派機(jī)械和車(chē)輛到地頭直接收貨裝車(chē)。肖金英說(shuō)：“去年收花生的時(shí)候，花生果還稍微帶點(diǎn)泥，公司就裝車(chē)?yán)吡恕Ｊ召?gòu)價(jià)每斤2.6元，畝產(chǎn)量達(dá)到了1300斤，畝效益在3300元左右,比過(guò)去每畝地多收入1300元呢。今年俺這10畝黑花生，收入30000元不成問(wèn)題�！�
什么是黑色食品
黑色食品是指含有天然黑色素的動(dòng)植物食品，由于含有天然黑色素，其色澤均呈烏黑或深紫、深褐色。有些品種外皮烏黑；有的品種一黑到底。在國(guó)外，黑色食品是指兩個(gè)方面：一是具有黑顏色的食品；二是粗纖維含量較高的食品。
常見(jiàn)的黑色食品
黑米黑米是黑稻加工產(chǎn)品，是非糯性稻米。糙米呈黑色或黑褐色，營(yíng)養(yǎng)豐富，食、藥用價(jià)值高，除煮粥外還可以制作各種營(yíng)養(yǎng)食品和釀酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)。最具代表性的陜西洋縣黑米自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”之稱。
黑豆黑豆又名櫓豆、黑大豆等。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，外皮黑，里面黃色或綠色。以顆粒大而飽滿、色澤烏黑發(fā)亮者為佳。根據(jù)中國(guó)科學(xué)家的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，黑豆皮提取物能夠提高機(jī)體對(duì)鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀。
藍(lán)莓藍(lán)莓果實(shí)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，具有防止腦神經(jīng)老化、保護(hù)視力、強(qiáng)心、抗癌、軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能。其中，由于藍(lán)莓富含花青素，具有活化視網(wǎng)膜功效，可以強(qiáng)化視力，防止眼球疲勞而備受注目。也是世界糧農(nóng)組織推薦的五大健康水果之一。
荸薺荸薺為多年生宿根性草本植物，表面光滑有光澤，紫紅色或者黑褐色，生長(zhǎng)在池沼中，因形如馬蹄，人們也稱它馬蹄。其外表像栗子、不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結(jié)果，所以又有“地栗”之稱。荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美譽(yù)，北方人稱之為“江南人參”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大眾喜愛(ài)的時(shí)令之品。
