江口蘿卜豬是貴州省優(yōu)良地方豬種之一，主產(chǎn)于江口縣桃映鄉(xiāng)、壩盤鄉(xiāng)、民和鄉(xiāng)和怒溪鄉(xiāng)，其中以桃映鄉(xiāng)最為集中。這種豬體型嬌小，肉質(zhì)鮮嫩，育肥后體軀豐圓，形似蘿卜，口感清爽，有吃肉像吃素之說(shuō)，故當(dāng)?shù)厝罕姺Q之為“蘿卜豬”。
（一）生長(zhǎng)環(huán)境
江口梵凈山蘿卜豬原產(chǎn)區(qū)位于國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)、聯(lián)合國(guó)“人與生物圈保護(hù)網(wǎng)”（MAB）成員梵凈山南麓。梵凈山有4.2萬(wàn)公頃原始森林，為多種植物區(qū)系地理成分匯集地，植物種類豐富，為我國(guó)西部中亞熱帶山地典型的原生植被保存地，保存了世界上少有的亞熱帶原生生態(tài)系統(tǒng)，是世界上罕見(jiàn)的生物資源基因庫(kù)。生長(zhǎng)在梵凈山這個(gè)天然寶地中的蘿卜豬，喝的是礦泉水，吃的是中草藥，其肉已被江口縣委、縣政府確定為梵凈山旅游特供豬肉，深受海內(nèi)外游客的青睞。
（二）養(yǎng)殖方式
江口梵凈山蘿卜豬生長(zhǎng)在梵凈山下，為原始放牧式養(yǎng)殖。在飼養(yǎng)上，青料以野生采集為主，人工種植青料為輔，粗料以統(tǒng)糠為主，精料有碎米、紅薯、馬鈴薯等。蘿卜豬耐粗飼、能力強(qiáng)，哺乳仔豬一般20—30日齡開(kāi)始補(bǔ)飼，喂稀飯、玉米粥等。育肥前期放牧“吊架子”，多喂青粗料，后期逐漸添加料催肥，以南瓜、紅薯、馬鈴薯等為主。同時(shí)，每天放牧，讓其自由活動(dòng)和采食。
（三）健康、保健理由
江口梵凈山蘿卜豬是無(wú)污染、無(wú)公害的優(yōu)質(zhì)品種，膽固醇含量低，含有17種氨基酸和多種微量元素，具有綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康、保健四大特點(diǎn)，近年來(lái)深受廣大游客和養(yǎng)生專家的青睞。一直以來(lái)，蘿卜豬肉價(jià)格比其它豬肉價(jià)格每公斤要高出10—15元。每到年底，周邊遵義、凱里等地的消費(fèi)者都專程趕到江口縣購(gòu)買蘿卜豬作“年豬”。
（四）五大推薦理由
1、肉質(zhì)鮮嫩香醇
2、膽固醇含量低
3、富含多種氨基酸
4、脂肪酸含量低
5、亞油酸含量高
江口蘿卜豬是在貴州省黔東北山區(qū)的原生態(tài)條件下經(jīng)數(shù)百年的自然選育及人工選育而形成的特定地方小型豬種，1986年被收錄入《貴州畜禽品種志》，并被列入《貴州省畜禽品種資源保護(hù)名錄》，2003年被國(guó)家家畜禽資源管理委員會(huì)列入《中國(guó)家畜禽地方品種資源圖潛》。江口蘿卜豬貴州省地方標(biāo)準(zhǔn)已于2009年12月8日頒布執(zhí)行。
江口梵凈山蘿卜豬耐粗飼，早熟易肥，皮薄骨細(xì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，勝似山珍海味，歷來(lái)有“一家煮肉四鄰香”的美譽(yù)。
致富案例
江口“蘿卜豬”成為村民致富產(chǎn)業(yè)
金黔在線訊“你別看它個(gè)頭小,75公斤能賣2000元。”在江口縣雙江鎮(zhèn)槐豐村,楊志成正在他的‘蘿卜豬’養(yǎng)殖場(chǎng)忙活著。
“蘿卜豬”是江口縣的特有品種,皮薄骨細(xì)、肉質(zhì)細(xì)嫩,口感好,深受消費(fèi)者青睞。2011年,該縣依托梵凈山生態(tài)優(yōu)勢(shì),大力發(fā)展蘿卜豬產(chǎn)業(yè),并出臺(tái)了相關(guān)補(bǔ)助扶持政策。
2012年,江口蘿卜豬肉經(jīng)相關(guān)檢驗(yàn)符合國(guó)家出口標(biāo)準(zhǔn)。2013年,江口蘿卜豬及“蘿卜豬”肉獲國(guó)家地理標(biāo)志注冊(cè)商標(biāo)。
“目前養(yǎng)殖場(chǎng)投入上百萬(wàn)元了。”楊志成掐指一算,去年來(lái),他的養(yǎng)殖場(chǎng)先后賣掉140頭豬仔,毛收入達(dá)6萬(wàn)余元。“加上即將出欄的200頭商品豬預(yù)計(jì)可收入40余萬(wàn)元,凈賺13萬(wàn)元。”
據(jù)悉,目前,江口有7000多農(nóng)戶從事蘿卜豬養(yǎng)殖,年出欄“蘿卜豬”5萬(wàn)多頭,年產(chǎn)值預(yù)計(jì)達(dá)7000萬(wàn)元。
養(yǎng)殖專業(yè)合作社促農(nóng)增收
近年來(lái)，江口縣通過(guò)成立農(nóng)民養(yǎng)殖專業(yè)合作社的經(jīng)營(yíng)模式，不斷引領(lǐng)農(nóng)民群眾實(shí)施規(guī)模和規(guī)范化種養(yǎng)殖，使越來(lái)越多的農(nóng)民嘗到了“合作”增收的甜頭。
走進(jìn)桃映鄉(xiāng)瑞德合作社蘿卜豬養(yǎng)殖基地，整齊規(guī)范的養(yǎng)殖場(chǎng)、標(biāo)準(zhǔn)齊全的養(yǎng)殖設(shè)備讓記者眼前一亮，記者了解到，該合作社成立于2011年8月，是由該鄉(xiāng)一些養(yǎng)殖農(nóng)戶和部分殘疾人組建而成，在縣委政府大力扶持下，該合作社正在大力發(fā)展蘿卜豬養(yǎng)殖。
據(jù)悉，桃映鄉(xiāng)瑞德合作社蘿卜豬養(yǎng)殖基地近年來(lái)不斷發(fā)展壯大，目前種豬已達(dá)300余頭，年產(chǎn)值可達(dá)數(shù)十萬(wàn)元，同時(shí)還帶動(dòng)當(dāng)?shù)厥嗳司蜆I(yè)。談到未來(lái)發(fā)展，副場(chǎng)長(zhǎng)鄧科文信心滿滿。
近年來(lái)，為使江口縣養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)得到更大發(fā)展，促使農(nóng)民增收致富，江口縣不斷加大扶持力度，為農(nóng)民專業(yè)合作社的成立和發(fā)展創(chuàng)造了良好環(huán)境，建立了合作社登記 “綠色通道”，實(shí)行申請(qǐng)、受理、審批一站式服務(wù)。把傳統(tǒng)的一家一戶單打獨(dú)斗的養(yǎng)殖模式，轉(zhuǎn)變?yōu)榧w的合作經(jīng)營(yíng)模式，由養(yǎng)殖專業(yè)合作社為農(nóng)戶提供統(tǒng)一進(jìn)貨、銷售和技術(shù)服務(wù)，不但讓養(yǎng)殖戶省了心，而且也讓養(yǎng)殖戶降低了生產(chǎn)成本，增加了銷售收入，受到了養(yǎng)殖戶的普遍歡迎。
據(jù)了解，到目前江口縣已成立新建4個(gè)江口蘿卜豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社，2個(gè)肉羊養(yǎng)殖專業(yè)合作社，4個(gè)特種養(yǎng)殖專業(yè)合作社、全縣養(yǎng)殖基地規(guī)模達(dá)90萬(wàn)頭、帶動(dòng)農(nóng)戶2.25萬(wàn)戶。
