“為什么有些國(guó)家比我們窮，但食品安全問(wèn)題都沒(méi)有我們嚴(yán)重?中國(guó)有些人不守規(guī)矩，一些原料原本是工業(yè)用途的，如三聚氰胺用在養(yǎng)豬上，比如林業(yè)系統(tǒng)里用的農(nóng)藥，毒性很強(qiáng)，菜農(nóng)用在種菜上。”--省政協(xié)委員陳生
省政協(xié)委員陳生稱，食品安全雖然有改善，但問(wèn)題依然很?chē)?yán)重“不是特殊事情，打死都不在外面吃飯”
昨日上午，省政協(xié)委員、“壹號(hào)土豬”老板陳生就食品安全問(wèn)題接受記者采訪時(shí)表示，作為食品行業(yè)人士，他認(rèn)為最近幾年食品安全問(wèn)題有所好轉(zhuǎn)，但問(wèn)題仍很?chē)?yán)重。嚴(yán)重到什么程度?對(duì)此他直言，不是特殊情況，打死他都不在外面吃飯。即便開(kāi)兩會(huì)，也是家里人送東西過(guò)來(lái)吃。
食品更安全了，但大家覺(jué)得嚴(yán)重了
陳生認(rèn)為，以前的食品安全問(wèn)題更嚴(yán)重，大家只是不知道而已，最近幾年實(shí)際上是好轉(zhuǎn)了，但大家卻沒(méi)有這種感覺(jué)，反而覺(jué)得越來(lái)越嚴(yán)重了，原因不外乎有兩點(diǎn)，一是大家對(duì)食品安全越來(lái)越關(guān)心，第二是一些大企業(yè)出了問(wèn)題，比如蒙牛，因?yàn)榇笃髽I(yè)新聞價(jià)值更大，媒體和社會(huì)關(guān)注更高，放大了食品安全問(wèn)題，“個(gè)體戶出事是狗咬人，而大企業(yè)出事，是人咬狗”。
“我去超市買(mǎi)東西，都是買(mǎi)大企業(yè)生產(chǎn)的，小企業(yè)和個(gè)體戶生產(chǎn)的東西，我絕對(duì)不敢買(mǎi)。”陳生說(shuō)，他也囑咐保姆這樣做，“因?yàn)榇笃髽I(yè)還是有質(zhì)量管控的，雖然不能確保100%安全，但相對(duì)小企業(yè)和個(gè)體戶，還是更有保障。”
陳生舉例說(shuō)，他有一次去一個(gè)蕉農(nóng)家，看到蕉農(nóng)摘下香蕉后用藥水去泡，防止香蕉運(yùn)輸過(guò)程中腐爛，國(guó)外也是這么做的，但這個(gè)蕉農(nóng)用的農(nóng)藥是標(biāo)準(zhǔn)濃度的幾千倍上萬(wàn)倍，對(duì)于普通的個(gè)體戶而言，監(jiān)管是很難做到的。
開(kāi)兩會(huì)飯菜也是從家送過(guò)來(lái)的
陳生說(shuō)，他這樣的判斷也有依據(jù)，“我企業(yè)里面有各種檢測(cè)設(shè)備，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里買(mǎi)的個(gè)體戶生產(chǎn)的東西，一檢測(cè)，合格率要比大企業(yè)低得多，不是低一點(diǎn)點(diǎn)，差了不止10倍”，但陳生也表示，雖然食品安全狀況有所好轉(zhuǎn)，但問(wèn)題仍然很?chē)?yán)重，他作為食品行業(yè)里的人，對(duì)這種感觸更深，“多到什么情況?平時(shí)打死我，不是特殊的事情，不在外面吃飯，包括開(kāi)兩會(huì)，也不在外面吃，都是家里人做好了送過(guò)來(lái)，因?yàn)槲腋静恢滥切┤夂筒耸悄睦飦?lái)的，不知道調(diào)味品是不是安全”。
速生雞速生豬是趨勢(shì)無(wú)法逆轉(zhuǎn)
“5年前，廣州市場(chǎng)上的土豬肉比例不到1%，現(xiàn)在是30%至40%，而且這個(gè)比例還會(huì)提升。”陳生說(shuō)，之所以土豬肉這么好賣(mài)，是因?yàn)榇蠹遗率萑饩�。但他也提出了�?dān)心，如果土豬的需求量進(jìn)一步上升，將對(duì)中國(guó)的糧食安全產(chǎn)生威脅。他舉例說(shuō)，如果養(yǎng)速生豬，2.5斤的飼料可以轉(zhuǎn)化成一斤肉，而養(yǎng)土豬，3至4斤的飼料才能出一斤肉，到出欄時(shí)一頭土豬要比一頭速生豬多吃300斤飼料，目前全國(guó)有6億頭豬，如果都是土豬的話，一年就要多增加1800億斤飼料供應(yīng)，“生產(chǎn)這么多的糧食，需要增加一兩億畝地，可我們哪里有那么多土地?”
同樣，養(yǎng)土雞也需要增加大量的糧食供應(yīng)，中國(guó)這么一點(diǎn)土地，可以養(yǎng)活中國(guó)人，但養(yǎng)不好。“速生雞、速生豬是趨勢(shì)，而且不可逆轉(zhuǎn)”，陳生認(rèn)為，速生雞和速生豬的生產(chǎn)，需要加強(qiáng)管理，否則就會(huì)出現(xiàn)類(lèi)似瘦肉精豬肉事件。而正是出于對(duì)食品安全的考慮，未來(lái)很多人依然會(huì)選擇放心的豬肉和雞肉，“這必然導(dǎo)致糧食供應(yīng)量的增加，而目前大豆已經(jīng)基本依靠進(jìn)口，若繼續(xù)下去，未來(lái)很可能連玉米和大米也要進(jìn)口”。
廣州人愛(ài)吃雞，有“無(wú)雞不成宴”的說(shuō)法。廣州市場(chǎng)上速成雞的比例占了多少?
陳生表示，雖然廣州雞肉消費(fèi)量很大，但廣州市場(chǎng)上的速生雞比例反而比較低，10年前這一比例是60%以上，現(xiàn)在只有20%左右，而且基本是在工廠、學(xué)校、快餐店使用。
信仰道德缺失，人會(huì)失去底線
新快報(bào)：普通人如何辨別食品是否安全?
陳生：那些漂亮的，比較整潔劃一的，顏色非常統(tǒng)一的(蔬菜水果和肉)，有可能就是人為干預(yù)的。第二就是認(rèn)準(zhǔn)品牌，雖然他們也有可能會(huì)出事，但概率會(huì)低很多。
新快報(bào)：食品安全說(shuō)了很多年了，該怎么解決食品安全問(wèn)題呢?
陳生：作為一個(gè)行業(yè)內(nèi)人士，我也感覺(jué)不知道怎么說(shuō)好，說(shuō)不好。為什么有些國(guó)家比我們窮，但食品安全問(wèn)題都沒(méi)有我們嚴(yán)重?中國(guó)有些人不守規(guī)矩，一些原料原本是工業(yè)用途的，如三聚氰胺用在養(yǎng)豬上，比如林業(yè)系統(tǒng)里用的農(nóng)藥，毒性很強(qiáng)，菜農(nóng)用在種菜上。
新快報(bào)：能不能用法律的方式禁止這些原料的生產(chǎn)來(lái)杜絕呢?
陳生：靠這種辦法不行，比如瘦肉精，一個(gè)大學(xué)老師，一天晚上可以生產(chǎn)出幾種類(lèi)似的東西。查了三聚氰胺，改了個(gè)名字還可以用，就很難查了。
新快報(bào)：不能用制度來(lái)解決食品安全問(wèn)題么?
陳生：需要制度，但完全靠制度也不行，政府能管多少東西呢?比如火鍋，腸子、肚為什么那么脆，就是因?yàn)橛酶栺R林泡過(guò)了，人吃了當(dāng)然有害了。還有一次，我到湖南一個(gè)縣，有些地方都是給豬吃瘦肉精的，但到了當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，沒(méi)有一家賣(mài)瘦肉精豬肉，了解后才知道，當(dāng)?shù)夭簧偃顺缘呢i肉都是從外地拉回來(lái)的，他們養(yǎng)的豬，不少都是拉到廣東賣(mài)了。監(jiān)管不僅需要法律，信仰同樣能約束人的行為，信仰、道德缺失，人會(huì)失去底線。
