黃坡蒜頭，糖醋腌制，酸甜脆嫩，開胃去滯，是黃坡的特色土產(chǎn)。腌制方法是：去掉須根，剝去老皮，洗凈瀝干，放置大缸內，倒入濃醋、鹽，浸三四天，然后撈起另置缸內放淡醋、紅糖、白糖浸十幾二十天。成品呈灰綠色，有光澤，蒜辣醋香撲鼻。腌制好的黃坡蒜頭、蒜尾，引人食欲。黃坡蒜頭還進入了廣東各大城市以及東北地區(qū)的市場及賓館、酒樓，成為開胃小菜。餐前一碟，大家爭吃，酸辣造口，脆爽生津，好吃又可下飯。蒜頭炒墨魚，蒜頭把墨魚的鮮美帶出，味香不膩。一只蒜頭一碗粥，清淡的吃法，成了不少吳川人的喜歡。
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黃坡蒜頭，糖醋腌制，酸甜脆嫩，開胃去滯，是黃坡的特色土產(chǎn)。腌制方法是：去掉須根，剝去老皮，洗凈瀝干，放置大缸內，倒入濃醋、鹽，浸三四天，然后撈起另置缸內放淡醋、紅糖、白糖浸十幾二十天。成品呈灰綠色，有光澤，蒜辣醋香撲鼻。腌制好的黃坡蒜頭、蒜尾，引人食欲。黃坡蒜頭還進入了廣東各大城市以及東北地區(qū)的市場及賓館、酒樓，成為開胃小菜。餐前一碟，大家爭吃，酸辣造口，脆爽生津，好吃又可下飯。蒜頭炒墨魚，蒜頭把墨魚的鮮美帶出，味香不膩。一只蒜頭一碗粥，清淡的吃法，成了不少吳川人的喜歡。