面筋是面粉的提取物，具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其蛋白質(zhì)的含量高于豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量無(wú)素。
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面筋是面粉的提取物，具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其蛋白質(zhì)的含量高于豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量無(wú)素。