香醇雁又稱美洲美洲雁, 該品種原產(chǎn)于南美洲,愛清潔,性情溫順,全身羽毛潔白,頭頂有黑花。頭大頸腿粗短,頭像鴨子,身子像鵝,其肉質(zhì)細(xì)嫩,味道極其鮮美且營養(yǎng)豐富。據(jù)有關(guān)資料報道,瘦肉率達(dá)95%,蛋白質(zhì)含量55.41%(鵝22.3%,鴨21.4,雞16.7%,豬14.8%),脂肪僅含5.02%,并富含人體所需的17種氨基酸和多種礦物質(zhì)微量元素,堪稱人類高級滋補(bǔ)的肉用珍禽。雁蛋黃大清稠,味道純正無腥味,膽固醇含量極低,是患心腦血管疾病人的首選蛋食品。其食用方法不管是烹、烤、煎、炸,還是溜、炒、燉、蒸,色香味俱佳